Torta de figo divina

Confira a receita completa logo abaixo:

Ingredientes da massa da torta de figo divina

• 1 ovo
• 1 gema
• 1 ½ xíc. de chá de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada
• ⅓ de xíc. de chá de açúcar
• ½ colher de chá de fermento em pó
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• papel-manteiga e grãos de feijão cru para assar

Modo de preparo da massa da torta de figo divina

1. Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela. Adicione a manteiga em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo, a gema e amasse até formar uma bolota. Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Retire a massa do bolo da geladeira e separe uma forma redonda de 24cm com fundo removível.
3. Polvilhe a superfície de trabalho e a massa com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo até formar um círculo 4 cm maior que o diâmetro da forma – polvilhe com farinha durante todo o processo para evitar que a massa grude na bancada ou no rolo.
4. Enrole a massa sobre o rolo, transfira para a forma e pressione delicadamente com a ponta dos dedos para cobrir o fundo e as laterais da forma. Corte o excesso de massa com uma faca (ou rolo) para uniformizar a altura – deve ter no mínimo 3cm de altura.
5. Para decorar a lateral do bolo: enfie a ponta de uma colher de sopa na massa da lateral e puxe para cima. Repita ao lado disso e repita até encontrar novamente o primeiro corte feito com a colher. O resultado é uma forma de coroa. Recolha as aparas de massa e guarde na geladeira – você pode usá-las para biscoitos.
6. Corte um círculo de papel manteiga um pouco maior que a assadeira, coloque em cima da massa e recheie o fundo com feijões crus – eles funcionam como pesos e evitam que a massa inche e quebre durante o cozimento.
7. Leve ao forno por cerca de 25 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente antes de retirar da panela.

Ingredientes do recheio e montagem

• 8 figos
• 4 ramos de alecrim
• 300 g de cream cheese
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xíc. de chá de açúcar de confeiteiro
• extrato de baunilha a gosto
• mel a gosto para servir

Modo de preparo

1. Coloque o cream cheese, a manteiga no liquidificador e bata por cerca de 3 minutos em velocidade média até ficar homogêneo. Continuando a bater, acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos até ficar bem cremoso. Misture em gotas de extrato de baunilha. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira.
2. Limpe bem os figos com um pano úmido (ou papel toalha). Mantenha a casca e o caule e corte cada um deles ao meio no sentido do comprimento.
3. Depois de frio, retire a base do bolo e transfira para um prato. Cubra o fundo com o creme. De um lado do bolo, coloque os figos em ângulo para formar uma fileira. Decore com raminhos de alecrim, regue com mel e sirva essa delícia de torta de figo divina.

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