Veja a receita abaixo:

Ingredientes da sopa de milho

• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola picada fino
• 2 xíc. de chá de leite
• 2 latas de milho-verde –  aproximadamente 400 g
• ½ xícara de chá de carne-seca desfiada e dessalgada
• 2 xíc. de chá de leite
• 1 colher de sopa de cebolinha picada fino
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de preparo da sopa de milho

1. Antes de abrir a lata de milho, lave e seque. Abra e passe o conteúdo por uma peneira para escorrer o líquido. Reserve 2 colheres de sopa de milho para decorar.
2. Leve uma panela ao fogo médio e derreta a manteiga. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.
3. Adicione o milho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e acrescente o leite. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue.
4. Com uma concha grande, transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata por 4 minutos. Atenção: segure bem a tampa do liquidificador com um pano para que o vapor do caldo não abra a tampa.
5. Coloque uma peneira na panela e coe o creme. Pressione o bagaço com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido possível. Retorne a panela ao fogo médio e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que a sopa esteja bem aquecida. Na hora de servir, polvilhe com os enchidos, cebolinha e milho reservado.
6. Agora é só aproveitar essa delícia de sopa de milho

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Sopa de espinafre

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xíc. de chá de caldo de galinha
• 2 xíc. de chá de leite
• 1 colher de sopa de sal
• 1 maço de espinafre fresco
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• ½ xíc. de chá de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo da sopa de espinafre

1. Lave bem as folhas de espinafre e descarte os talos.
2. Coloque 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de água e as folhas de espinafre em uma panela de tamanho médio. Tampe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos até as folhas murcharem. Retire as folhas com uma escumadeira e deixe esfriar. Esprema as folhas com as mãos para retirar o restante da água. Pique grosseiramente e guarde.
3. Adicione a manteiga a outra panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola, acrescente o espinafre picado e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha e o leite. Tempere com uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Quando ferver, desligue o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Adicione o queijo ralado e verifique o sabor. Adicione um pouco mais de sal, se necessário.
5. Transfira o creme para o copo do liquidificador e bata levemente, segurando bem a tampa com um pano de prato. Atenção: segure bem a tampa do liquidificador com um pano para que o vapor do caldo não abra a tampa. Sirva quente com fatias de pão torrado.

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