Confira a receita completa logo abaixo:

Ingredientes da sopa de abóbora assada

• 1 cenoura pequena
• 1 talo de salsão pequeno
• 250 g de abóbora japonesa sem casca em cubos de 2cm
• 2 ½ xíc. de chá de água quente
• 2 ½ colheres de sopa de azeite
• ½ cebola
• 1 colher de sopa de manteiga gelada
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de coentro em grão
• ½ colher de chá de cominho em grão
• sal a gosto
• endro (dill) a gosto para servir
• semente de abóbora tostada a gosto para servir
• croutons a gosto para servir

 

Modo de preparo da sopa de abóbora assada

1. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas de 2 cm. Descasque e corte a cebola em quatro partes. Lave o talo de aipo, seque-o e corte-o em rodelas de 2 cm. Corte a abóbora em cubos de 2 cm.
2. Coloque os legumes picados numa tigela, regue com azeite e tempere com sal a gosto. Misture bem com as mãos para cobrir todas as peças com óleo.
3. Pré-aqueça a AirFryer a 180ºC e asse durante 20 minutos.
4. Mova os legumes para a cesta e feche a gaveta. A meio da cozedura, vire os legumes com uma pinça para que cozinhem por igual.
5. Enquanto isso, aqueça uma chaleira com pouco mais de 2½ xícaras (chá) de água em fogo médio (use uma chaleira se preferir).
6. Transfira os legumes assados ​​para o liquidificador; tempere com cominhos, coentros e mel. Adicione 2½ xícaras (chá) de água quente e bata bem até ficar homogêneo.
7. Nota: Segure bem a tampa do liquidificador com um pano para que o vapor quente não saia pela tampa.
8. Adicione a manteiga resfriada e bata novamente — além de dar sabor, a manteiga deixa a sopa aveludada. Se preferir uma sopa mais líquida, adicione água quente aos poucos até atingir a consistência desejada. Em seguida, sirva com croutons, endro e sementes de abóbora torradas.
9. Sirva a seguir a sopa de abóbora assada

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Sopa de mandioquinha

Ingredientes

• 2 xíc. de chá de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 mandioquinhas – cerca de 200 g
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• folhas de salsinha inteiras e picada a gosto para servir
• cubos de bacon dourados a gosto para servir

Modo de preparo

1. Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas médias. Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.
2. Coloque uma frigideira pequena e de lado alto em fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Adicione o alho e a folha de louro e mexa por apenas 1 minuto até perfumar.
3. Adicione as rodelas de mandioca e misture bem. Adicione a água, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio. Enquanto ferve, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a mandioca ficar macia – verifique o ponto espetando um garfo.
4. Desligue o fogo e retire a folha de louro com uma pinça. Bata cuidadosamente a sopa com uma batedeira em uma panela até ficar homogêneo. Se preferir, bata a sopa no liquidificador, mas cuidado: segure bem a tampa do liquidificador com um pano de prato para que o vapor quente da sopa não abra a tampa.
5. Prove e tempere com sal e pimenta. A seguir, sirva com salsinha, salsinha picada, croutons e cubos dourados de bacon a gosto.

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