Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes do recheio do sonho

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 xíc. de chá de leite
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

 

Modo de preparo do recheio do sonho

1. Antes de começar a preparar o recheio, disponha as batatas que serão utilizadas na massa de cozimento. Ver abaixo. 1. Adicione o leite e metade do açúcar a uma panela média e leve para ferver em fogo alto. Quando estiver cozinhando, desligue.
2. Enquanto o leite ferve, coloque em uma tigela 2 ovos inteiros (sem casca!), 2 gemas (reserve as claras para outro preparo), a outra metade do açúcar, a farinha e o amido de milho. Mexa com uma colher até obter um creme liso.
3. Adicione mais leite quente ao creme aos poucos, mexendo sempre.
4. Volte o creme para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
5. Junte a essência de baunilha e transfira o creme para uma tigela. Cubra o creme com papel alumínio %u2014, ele deve encostar na superfície para não formar uma crosta. Guarde.

Ingredientes da massa

• 3 batatas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 3 tabletes de fermento biológico 
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 xíc. de chá de leite
• 500 g de farinha de trigo
• óleo o quanto baste para fritar
• açúcar o quanto baste para polvilhar

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, coloque-as em uma panela média e cubra com água. Leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
2. Escorra a água e passe as batatas por um espremedor.
3. Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite e misture bem.
4. Na mesma tigela, adicione o açúcar, a manteiga, o purê de batata, os ovos e a farinha de trigo. Misture com as mãos e trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
5. Transfira a massa para uma superfície limpa e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 30 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
6. Divida a massa em 15 partes iguais. Forme bolinhas e deixe descansar por mais 10 minutos.
7. Enquanto as bolinhas descansam, aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir as bolinhas em fogo médio.
8. Quando estiver quente, desligue o fogo e frite os bolinhos um pouco de cada vez. Deixe dourar de todos os lados e retire com uma escumadeira.
9. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Repita o processo até terminar de fritar 15 bolinhos.
10. Feito isso, corte os donuts ao meio com uma faca e recheie com o creme reservado. Polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou frio.

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Sonho vegano

Ingredientes do recheio

• 1/2 xíc. de chá de açúcar
• 2 xíc. de chá de leite vegetal
• 1/2 xíc. de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes da massa

• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 xíc. de chá de leite vegetal 
• 10 gramas de fermento biológico seco 
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal
• Cerca de 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do recheio em uma panela até que a farinha se dissolva.
2. Ligue o fogo e mexa até engrossar.
3. Desligue, transfira para uma vasilha ou tigela com tampa e leve à geladeira.
4. Misture o leite vegetal da massa quente com o fermento e o açúcar.
5. Em seguida, adicione o óleo, misture bem e adicione a farinha um pouco de cada vez.
6. Adicione sal e amasse a massa por cerca de 10 minutos.
7. Coloque em uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora.
8. Divida a massa em 10 partes e forme bolinhas com as mãos.
9. Coloque em forma de coração, cubra com um pano e deixe crescer por mais uma hora.
10. Aqueça o óleo em uma panela e adicione as bolinhas uma a uma e frite até dourar dos dois lados.
11. Abra a massa e recheie com o creme.
12. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.