Salpicão

Confira a receita abaixo:

Ingredientes

• 1 cenoura ralada
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xíc. de uvas passas
• 3 fatias de presunto picadas
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 peito de frango
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• ½ cebola cortada em tirinhas

Modo de preparo

1. Coloque o frango em uma panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo médio e conte 15 minutos a partir do início da pressão.
2. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire todo o líquido e use a própria panela para desmanchar todo o frango, sacuda a panela tampada com o frango dentro e reserve.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e reserve na geladeira.

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Canudinho de salpicão

Ingredientes

• 1 maçã cortada em pedaços pequenos
• 1 e 1/2 xíc. de chá de maionese
• 1/2 xíc. de chá de creme de leite
• 1 batata em cubos pequenos
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 mandioquinha em cubos pequenos
• 1 xíc. de chá de vagem picada
• 1 xíc. de chá de brócolis picado
• 1 xíc. de chá de uva-passa preta sem sementes
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 15 canudinhos prontos para rechear

Modo de preparo

1. Coloque as batatas, a cenoura, a mandioca, a vagem e o brócolis em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficarem macios.
2. Escorra, coloque em uma tigela, acrescente as passas, a maçã, a maionese, o creme de leite, o sal e o aroma verde, misture e leve à geladeira por 1 hora.
3. Retire, recheie os canudos acabados com salpicão e sirva imediatamente.

Salpicão japonês

Ingredientes

• 1 xíc. de chá de batata palha
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de molho de shoyu
• 1 cenoura ralada
• 1 vidro de palmito picado 
• 300g de kani kama desfiado
• 1 xíc. de chá de vagem cozida picada
• 1 pote pequeno de maionese (250g)
• Sal a gosto
• Gergelim a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o kani, o shoyu, a cenoura, o palmito, a vagem, o pimentão, o aipo e a maionese. Tempere com sal e misture. Em seguida leve à geladeira por 1 hora.
2. Depois retire, acrescente a batata palha e transfira para um prato. Por fim, decore com gergelim e sirva imediatamente.

Salpicão de alho poró

Ingredientes

• 2 potes de iogurte natural desnatado 
• 1 xíc. de chá de creme de leite light
• 2 maçãs verdes sem casca picadas
• 1 xíc. de chá de uva-passa branca sem sementes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 8 talos de alho-poró em fatias finas
• 1 xíc. de chá de nozes picadas
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 18 folhas de endívias inteiras

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite o alho-poró por 3 minutos.
2. Depois transfira para uma tigela, deixe esfriar e misture o restante dos ingredientes.
3. Leve à geladeira por 1 hora. Divida entre as folhas de endívia e sirva imediatamente.

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Salpicão agridoce

Ingredientes

• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1 xíc. de chá de maionese
• 2 batatas cozidas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã verde picada
• Suco de 1/2 limão
• 3 xíc. de chá de frango defumado desfiado
• 1/2 xíc. de chá de uvas-passas brancas sem sementes
• 1/2 xíc. de chá de uvas-passas pretas sem sementes
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 xíc. de chá de creme de leite
• Sal e manjericão picado a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a maçã, o suco de limão, o frango, a batata, a cenoura, as passas, o salsão, o milho, a maionese, o creme de leite, o sal e o manjericão.
2. Em seguida, cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Transfira para um prato, decore com batata palha e sirva.