Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes da salada de grão de bico italiana

• 1 ½ xíc. de chá de grão-de-bico já cozido
• ¼ de colher de chá de semente de erva-doce
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• lascas de queijo parmesão a gosto
• ½ pimentão vermelho
• 10 tomates-cereja
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• folhas de manjericão a gosto para servir

 

Modo de preparo da salada de grão de bico italiana

1. Lave, seque e corte a pimenta ao meio, retire as sementes e corte uma das metades em cubos pequenos. Aproveite o segundo tempo em uma preparação diferente. Lave os tomates, seque-os e corte-os ao meio.
2. Leve uma panela ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com azeite, junte o colorau, tempere com uma pitada de sal e frite por 3 minutos até dourar. Guarde.
3. Escorra o grão de bico em uma peneira e transfira para uma tigela (você pode usar a água para fazer o merengue vegano).
4. Adicione a pimenta dourada, os tomates picados, as sementes de erva-doce e misture delicadamente. Tempere com vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva  a salada de grão de bico italiana com lascas de parmesão esfarelados e folhas de manjericão a gosto.

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Como cozinhar grão de bico

Em uma tigela, coloque ½ xícara (chá) de grão-de-bico seco em 2 xícaras (chá) de água por pelo menos 8 horas (deixe de molho na noite anterior ao preparo, se desejar). Na hora de cozinhar, escorra a água e escolha um dos métodos:

• Em uma panela de pressão: coloque os grãos demolhados, despeje 2 xícaras (chá) de água e cozinhe por 15 minutos, contados após o sinal sonoro da panela. Lembre-se de abaixar o fogo quando a panela apitar e liberar toda a pressão antes de abrir a tampa.
• Em uma panela comum: coloque os grãos demolhados, cubra com 1,5 litro de água e cozinhe por cerca de 1 hora e 10 minutos após a fervura.
• Se você é um planejador mestre, pode usar grão de bico já cozido e congelado. Basta mergulhar em água fervente por alguns minutos para descongelar antes de usar.

Conheça agora mais uma delicia de receita de grão de bico

Salada de vagem com grão de bico

Ingredientes

• 1 alface-americana pequena
• ½ colher de chá de pimenta calabresa seca
• ½ xíc. de vagens fatiadas –  aproximadamente 12 unidades
• 1½ xíc. de chá de grãos sem o caldo
• raspas de 2 limões
• 3 colheres de sopa de caldo de limão
• ¼ de xíc. de chá de azeite
• 1½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol tostadas

Modo de preparo

1. Corte a alface americana ao meio e corte cada metade em fatias de 0,5 cm. Transfira as folhas para uma tigela, cubra com água e lave bem. Adicione o bactericida de sua escolha e deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o molho para salada.
2. Coloque a pimenta vermelha, as raspas de limão, o suco de limão, o azeite e o sal em um pote de vidro (com tampa). Cubra e mexa bem para combinar.
3. Escorra a água do grão-de-bico por uma peneira. Corte as vagens em pedaços de 1,5 cm.
4. Transfira as folhas para um centrifugador de salada, enxágue em água corrente e seque bem.
5. Coloque a alface, o grão de bico e o feijão verde em uma tigela grande. Despeje sobre o molho e misture bem. Polvilhe com sementes de girassol e sirva.

Comenta aqui embaixo o que achou dessas delicias de receita. Você ja fez alguma delas? Gostou? Fez sucesso ai na sua casa? Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são muito bem vindos, estamos sempre trabalhando para melhorar. Tudo aqui é preparado com muito carinho pensando na praticidade dos pratos e claro, no sabor!