Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes da salada de batata com molho de mostarda

• 2 ovos
• ½ cebola-roxa picada
• 600 g de batata bolinha
• ½ xíc. de chá de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de endro  fresco picado
• cebolinha francesa picada a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de preparo da salada de batata com molho de mostarda

1. Descasque as batatas com uma faca afiada. Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água e leve para ferver em fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Enquanto isso, prepare o molho de mostarda.
2. Aqueça o caldo de legumes em uma panela em fogo médio.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água.
4. Transfira as batatas ainda quentes para uma assadeira. Amasse um pouco as batatas com um garfo. Adicione o caldo de legumes quente e o molho de mostarda. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
5. Coloque o ovo em uma panela com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo, retire os ovos da água e descasque-os.
6. Adicione a cebola roxa, o endro e a cebolinha picada à tigela com as batatas. Bata os ovos em cima da salada até ficarem macios. Sirva imediatamente a salada de batata com molho de mostarda que você vai aprender abaixo.

Ingredientes para o molho

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• ½ colher de sopa de caldo de limão
• caldo de ½ laranja
• 2 colheres de sopa de mostarda Ancienne 
• 1 colher de sopa de mostarda do tipo Dijon
• 5 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de açúcar
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture a mostarda, sal, açúcar, vinagre, suco de limão e suco de laranja em uma tigela.
2. Adicione aos poucos o azeite e o azeite e bata com um batedor de arame até obter um molho consistente e homogêneo.

Gostou dessa maravilha de salada de batata com molho de mostarda?! Então confira mais receitas como essa aqui!

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Batata assada

Ingredientes

• 1 colher sopa de manteiga
• 4 tomates secos
• 2 batatas grandes ou médias
• 2 colheres de sopa de queijo de iogurte caseiro
• 1 xíc. de chá de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher sopa de folhas de manjericão
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Lave muito bem a casca da batata em água corrente com uma escova limpa. Embrulhe cada um em um pedaço de papel alumínio. Coloque em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até ficar macio.
3. Enquanto as batatas assam, prepare o recheio. Com uma faca afiada, pique grosseiramente as azeitonas, os tomates secos e as folhas de manjericão. Coloque os ingredientes picados em uma tigela média e reserve.
4. Quando as batatas estiverem macias, retire do forno. Cuidado para não se queimar, desembrulhe as batatas e descarte o papel alumínio. Corte o “botão” horizontalmente do topo da batata. Reserve suas tampas.
5. Retire os caroços das batatas com uma colher de sobremesa, tomando cuidado para não romper a casca. Coloque o caroço da batata e a manteiga na tigela com os ingredientes reservados e mexa até a manteiga derreter, acrescente o queijo iogurte caseiro e misture bem. Tempere com sal e pimenta, lembre-se que as azeitonas já são salgadas. Misture novamente e divida a massa em duas partes.
6. Com uma colher, recheie as batatas com uma parte da mistura. Repita o processo com a segunda batata. Em seguida, adicione o manjericão picado e o parmesão ralado.
7. Retorne as batatas ao forno para reaquecer, se desejar. Cubra cada batata com sua respectiva tampa e sirva imediatamente.

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