Risoto de queijo com medalhão

Confira a receita abaixo:

Ingredientes do risoto de queijo com medalhão

• 1 talo de salsão
• 1 dente de alho
• ¼ de xíc. de chá de vinho branco
• 1 xíc. de chá de arroz para risoto
• 1 cebola
• 1 cenoura pequena
• 500 ml de água
• 1 folha de louro
• 2 cravos-da-índia
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ xíc. de chá de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo do risoto de queijo com medalhão

1. Descasque e corte a cebola ao meio. Prenda uma folha de louro a uma metade, fure-a com um cravo e pique finamente a outra metade. Lave, descasque e rale as cenouras em um ralador fino. Lave o aipo, guarde a folha e corte-a em cubos. Descasque o alho e pique-o finamente. Retire os medalhões da geladeira – a carne deve estar em temperatura ambiente quando for colocá-los na frigideira.
2. Coloque a panela de pressão em fogo médio. Quando esquentar, acrescente 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Adicione a cenoura, aipo, alho e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente o restante do azeite, acrescente o arroz e misture bem. Despeje o vinho e mexa até secar. Adicione a água, a folha de aipo e a cebola picada. Tempere com ½ colher de chá de sal e pimenta a gosto, mexa, tampe a panela e aumente o fogo para alto.
4. Assim que o vapor começar a sair pela válvula, reduza o fogo para médio e conte 3 minutos – este é o tempo exato para que o risoto não cozinhe demais. Desligue o fogo e esfrie cuidadosamente a panela em água corrente até parar de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
5. Após sair todo o vapor, abra a tampa da panela. Use uma pinça para remover a folha de aipo e a cebola sem sementes. Retorne a panela ao fogo médio e mexa por cerca de 5 minutos, até o risoto ficar cremoso e al dente.
6. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o queijo ralado e misture bem. Em seguida, sirva com um medalhão.

Gostou dessa delicia de risoto de queijo com medalhão?! Então confira mais receitas como essa aqui!

Faça parte do nosso grupo de whatsApp e receba gratuitamente outras delicias!

Ingredientes para o medalhão

• 1 colher de sopa de azeite
• 4 medalhões de filé mignon
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande ao fogo médio e tempere 4 medalhões (cerca de 100g cada) dos dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
2. Quando a panela estiver bem quente, regue 1 colher de sopa de azeite e acrescente a carne. Doure sem mexer por 2 minutos de cada lado, ou até que os medalhões se soltem da frigideira.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 minuto e meio de cada lado se quiser o medalhão mal passado. Se preferir mal passado, deixe por mais 1 minuto. Em seguida, sirva essa delícia de risoto de queijo com medalhão.

Gostou dessa delicia de risoto de queijo com medalhão?! Então confira mais receitas como essa aqui!

Faça parte do nosso grupo de whatsApp e receba gratuitamente outras delicias!

Comenta aqui embaixo o que achou dessas delicias de receita. Você ja fez alguma delas? Gostou? Fez sucesso ai na sua casa? Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são muito bem vindos, estamos sempre trabalhando para melhorar. Tudo aqui é preparado com muito carinho pensando na praticidade dos pratos e claro, no sabor!