Confira a receita abaixo:

Ingredientes do requeijão caseiro simples

• 1 ½ colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• ½ colher de chá de sal
• 1 litro de leite integral do tipo A
• 2 colheres de sopa de caldo de limão 

 

Modo de preparo do requeijão caseiro simples

1. Coloque o leite em uma panela média e leve para ferver em fogo alto. Assim que ferver, reserve ½ xícara de leite e desligue o fogo. Adicione o suco de limão e misture delicadamente.
2. Deixe o ácido cítrico agir por cerca de 5 minutos até coalhar – o leite deve formar grumos, com uma parte sólida branca bem visível, imersos em um líquido levemente amarelado. Se demorar muito, ligue o fogo novamente e deixe cozinhar novamente. Desligue, mexa e espere mais alguns minutos para que desgrude.
3. Forre a peneira com gaze fina (ou papel filtro) e coloque sobre uma tigela funda. Despeje o leite coalhado em uma peneira e pressione a mistura com uma colher de silicone ou espátula para extrair o máximo de soro possível.
4. Transfira o queijo escorrido para o liquidificador, acrescente ½ xícara (chá) do leite morno reservado, a manteiga e o sal. Bata bem até ficar homogêneo – pare de bater e raspe a lateral do liquidificador se necessário.
5. Transfira a coalhada para um recipiente de vidro e deixe esfriar completamente antes de cobrir. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até endurecer.

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Biscoito de frigideira

Ingredientes

• 1 banana-nanica madura
• 1 ½ xíc. de chá de farinha de trigo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 100 g de manteiga em cubos
• ½ xíc. de chá de açúcar
• ½ xíc. de chá de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• ½ xíc. de chá de castanhas-de-caju torradas sem sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Em uma panela média resistente ao calor (usamos uma base de três camadas com diâmetro de 26 cm), coloque a manteiga cortada em cubos e leve ao fogo médio.
3. Assim que a manteiga derreter, adicione os dois tipos de açúcar. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até dissolver e formar uma calda grossa – o açúcar e a manteiga não se misturam completamente. Não se preocupe, é verdade. Desligue o fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
4. Enquanto isso, separe os demais ingredientes: misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela; em outro, quebre um ovo e bata com um garfo para misturar; descasque a banana e corte em rodelas de 0,5 cm; Pique grosseiramente as castanhas em uma tábua.
   Aos poucos, adicione os ovos à panela, mexendo vigorosamente com uma espátula. Adicione as rodelas de banana e misture bem.
5. Adicione aos poucos a mistura de farinha com bicarbonato e sal. Misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa lisa. Por último, misture as castanhas picadas.
6. Alisamos a superfície com uma espátula para que a massa fique uniforme – assim assa uniformemente – e levamos ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos até dourar na parte superior e nas bordas, mas ainda macio no meio.
7. Retire do forno e sirva ainda quente.

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