Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes do queijo minas caseiro

• 1 colher de sopa de coalho
• 1 colher e 1/2 de sopa de sal
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 4 l de leite

 

Modo de preparo do queijo minas caseiro

1. Aqueça o leite até atingir a temperatura de 35 graus.
2. Desligue o fogo e faça uma mistura com iogurte, sal e coalho.
3. Misture com o leite e tampe a panela por 1 hora.
4. Em seguida, verifique se a massa está firme.
5. Faça cortes horizontais, verticais e transversais.
6. Em seguida, deixe descansar por 30 minutos.
7. Retire 5 xícaras de chá do soro que se formou e substitua por 5 xícaras de água fervente.
8. Mexa para misturar bem.
9. Em seguida tampe a panela por cerca de 3 minutos, escorra a massa e modele no formato desejado.
10. Deixe o queijo descansar na geladeira por 5 horas.
11. Vire o queijo, coloque na geladeira e deixe descansar por mais 5 horas.
12. Desenforme o queijo e sirva essa delícia de queijo minas caseiro.

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Pão recheado

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 500g de linquiça calabresa
• 3 tomates picados e sem sementes
• 3 ovos
• 1 cebola média
• 1 1/2 copo de leite morno
• 1/2 copo de óleo
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher  de sopa rasa de acúçar
• 1 sachê de fermento biológico seco/em pó 
• 15 azeitonas picadas
• 1 gema para pincelar, pimenta, orégano, salsa, cebolinha, sementes de gergelim e papoula.

Modo de preparo

1. Misture 2 tabletes de caldo de galinha em 1 1/2 xícaras de leite morno no liquidificador.
2. Adicione 2 comprimidos de fermento de pão.
3. Depois os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar – se for fermento seco/em pó, batemos tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento seco, que misturamos em uma tigela ao lado da parte líquida. Em seguida, despeje em uma tigela e adicione farinha até os dedos ficarem sujos.
4. Após soltar das mãos, coloque a massa sobre uma bancada de amassar de granito (ou qualquer outra superfície lisa).
5. Não espero a massa dobrar de tamanho para abrir e colocar o recheio porque a massa fica bem mole.
6. Espero crescer depois – tem quem goste de esperar a massa dobrar de tamanho para depois rechear.
7. Em seguida, rale (ou processe em um processador de alimentos) as pimentas e as cebolas. Pique 3 tomates, cebolinha e salsa (ou coentro), cerca de 15 azeitonas em um recipiente separado e adicione os pimentões moídos.
8. Divida a massa em 6 partes (seis pães grandes) e abra, individualmente com um rolo; coloque o recheio sobre a massa enrolada (na espessura de massa fina de pizza) e enrole (sem apertar) como uma rocabola.
9. Coloque em uma tábua já untada, enrole outra.
10. Deixe crescer antes de levar para assar.
11. Faça pequenos cortes nos pães para revelar o recheio. Se quiser um pão mais bonito, é só pincelar com gema de ovo e polvilhar gergelim, papoula e orégano por cima.
12. Em seguida, asse em forno brando.

O recheio é livre, podendo ser alterado para frango com catupiry, tomate seco com mussarela.

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Pão trançado

Ingredientes

• 200g de margarina
• 2 ovos
• farinha de trigo
• 50g de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 copo de leite morno
• recheio a gosto (doce ou salgado)
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo do pão trançado

1. Dissolva o fermento com o açúcar e o leite morno, acrescente o restante dos ingredientes e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo (até a massa desgrudar da tigela).
2. Polvilhe com farinha, transfira a massa para a mesa e acrescente mais farinha de trigo, bata bem e deixe descansar por uma hora (1:00h).
3. Divida a massa em três partes iguais, abra e modele a gosto como um rolo, junte as três partes para formar uma trança, pincele com gema de ovo e leve ao forno para assar.

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