Quebra queixo caseiro

Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes do quebra queixo caseiro

• 1 limão grande espremido
• 1 kg de açúcar refinado 
• 2 cocos frescos médio
• 1 xíc. de água

Modo de preparo do quebra queixo caseiro

1. O primeiro passo é congelar o coco fresco. Depois de congelado, retire do congelador e bata na casca com um martelo. Use uma faca afiada para contornar as laterais até soltar o coco.
2. Corte um dos cocos em cubos ou tiras. Deixe ralar o restante do coco. Separe.
3. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Mexa sempre devagar até formar um caramelo bem liso.
4. Continue mexendo para que o açúcar se dissolva uniformemente e não queime.
5. Com o caramelo preparado, acrescente o coco ralado e os pedaços. Continue misturando.
6. Quando a mistura estiver bem misturada, adicione água.
7. Adicione o suco dos limões e mexa até atingir o tom mais escuro de quebra-queixo.
8. Quando a água e o suco secarem, o caramelo estará onde ele de para o fundo da panela, isso mesmo.
9. Quando a mistura estiver pronta, transfira para uma forma untada com margarina. Espalhe e deixe esfriar.
10. Quando esfriar, corte e aproveite o seu quebra queixo caseiro.

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Coquinho doce

A receita do coquinho pode ser vista em diversas regiões do país e é vendida nas ruas, seja em barraquinhas ou em cartazes. É gostoso, doce, mas pode ser feito em diversas versões para agradar a todos da família e ser uma opção de renda.

Ingredientes

• 500g de Coco cortados em cubinhos
• 2 xic. de açucar
• 1/3 xíc. de chá de Água 

Modo de preparo

1. Adicione todos os ingredientes e coloque em uma panela, de preferência mais grossa;
2. Em seguida, mexa delicadamente e leve ao fogo alto, mexendo sempre;
3. Espere que comece a ferver, e assim que começar a ferver é importante mexer sempre para que não grude e queime;
4. A água vai começar a secar, mas continue mexendo no mesmo sentido;
5. Reduza o fogo até o açúcar caramelizar;
6. Quando o açúcar caramelizar, retire do fogo e espalhe em uma forma untada com manteiga para não grudar e deixe esfriar;
7. Está pronto!

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Cocadinha francesa

Ingredientes

• ½ xíc. de chá de açúcar
• 1 clara de ovo
• 2 xíc. de chá de bagaço de coco
• 1 xíc. de chá de coco fresco ralado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa). Use um pincel ou toalha de papel para pincelar uma assadeira grande com óleo.
2. Adicione o coco ralado, o bagaço do coco, o açúcar, o sal e a clara de ovo em uma tigela. Misture apenas o suficiente para formar uma massa.
3. Umedeça as mãos com cerca de 1 colher de sopa da massa, forme uma bola e transfira para uma assadeira. Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada coco. Asse por cerca de 30 minutos até firmar e soltar da assadeira.
4. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. As cocadinas duram até 3 dias se armazenadas em um recipiente hermético.
5. Se desejar, substitua o bagaço de coco por coco ralado sem açúcar.

Leite de coco caseiro

Ingredientes

• 2 xíc. de chá de coco fresco ralado
• 1 xíc. de chá de água filtrada

Modo de preparo

1. Adicione o coco e a água no liquidificador e bata até virar um líquido branco (cerca de 5 minutos). Por ser natural, não terá a espessura ou cor superbranca dos produtos industriais.
2. Com um pano de prato limpo (ou fralda de pano nova), coe a mistura sobre uma tigela e esprema bem com as mãos para extrair todo o leite. Agora basta utilizá-lo em preparações como moqueques, molhos, vitaminas ou doces. O leite de coco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

Comenta aqui embaixo o que achou dessas delicias de receita. Você ja fez alguma delas? Gostou? Fez sucesso ai na sua casa? Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são muito bem vindos, estamos sempre trabalhando para melhorar. Tudo aqui é preparado com muito carinho pensando na praticidade dos pratos e claro, no sabor!