Pudim de coco

Confira a receita completa logo abaixo:

Ingredientes do pudim de coco

• 400 ml de leite de coco para cozinhar
• 3 ovos
• 400 g de leite condensado
• 70 g de coco ralado

 

Ingredientes do caramelo

• 70 g de açúcar
• água suficiente

Modo de preparo do pudim de coco

1. Primeiro prepare o caramelo;
2. Coloque o açúcar e um pouco de água em uma panela e leve ao fogo médio/fervura.
3. Deixe caramelizar. Despeje imediatamente em uma forma retangular.
4. Bata os ovos e acrescente o leite de coco. Mistura. Acrescente o leite condensado e misture tudo.
5. Adicione o coco ralado e misture.
6. Verta o preparado sobre o caramelo.
7. Coloque o prato com o preparado num tabuleiro e cubra com água a ferver (o prato, não a tigela) e leve ao forno em banho-maria.
8. Asse por 45 minutos a 180ºC.
9. Vá verificando se está cozido com uma faca, quando sair “limpo” o pudim está pronto.
10. Deixe esfriar antes de retirar da panela. E sirva essa maravilha de pudim de coco!

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Pudim de leite na Airfryer

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1¼ de xíc. de chá de leite

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior. Misture com um batedor de arame para misturar as claras com as gemas. Adicione o leite condensado e misture bem.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo delicadamente com um batedor para combinar – evite movimentos muito forte para evitar a adição de ar. Os buracos no creme são bolhas de ar, então misture delicadamente. Enquanto prepara o caramelo, deixe a massa do pudim descansar — ​​esse intervalo é necessário para tirar as bolhas de ar e garantir um pudim bem lisinho.

Ingredientes para o caramelo

• ¾ de xíc. de chá de açúcar
• ¼ de xíc. de chá de água fervente

Modo de preparo

1. Separe uma forma redonda com furo no meio com diâmetro de 18 cm (capacidade 1,5 litros). Leve uma chaleira com 1 xícara (chá) de água para ferver em fogo alto – ela será usada para fazer a calda.
2. Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo com uma espátula, até formar um caramelo dourado. Meça ¼ xícara (chá) de água fervente e despeje cuidadosamente sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Misture com uma espátula até ficar homogêneo.
3. Transfira a calda para uma forma e despeje pelo cone central. Use um pano de prato (ou luva térmica) para segurar e girar a frigideira para caramelizar também a lateral.
4. Pré-aqueça a AirFryer a 180°C e cozinhe por 30 minutos.
5. Assim que a AirFryer estiver aquecida, abra a gaveta, retire o cesto e coloque a forma (ainda vazia) no cesto. Despeje com cuidado a massa do pudim na fôrma passando por uma peneira – assim você não corre o risco de derramar o pudim ao transferir a fôrma cheia para a AirFryer.
6. Cubra a assadeira com um pedaço de papel alumínio, feche bem as bordas e coloque a cesta de volta na AirFryer.
7. Após os 30 minutos iniciais, adicione mais 30 minutos ao tempo da AirFryer, o creme assa por cerca de 50 minutos, verifique o ponto: estará pronto quando a superfície estiver firme ao toque mas ainda cremoso por dentro — ficará firme quando esfria.
8. Abra a gaveta e retire a cesta da AirFryer. Deixe o pudim esfriar na cesta em temperatura ambiente – facilitará a remoção da forma posteriormente.
9. Retire o papel alumínio e leve à geladeira o pudim por pelo menos 3 horas antes de servir (você pode fazer de véspera se quiser).
10. Desenforme: passe rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão só para soltar a calda. Use a ponta de uma faca para remover a lateral do pudim da forma. Cubra a panela com um prato com borda alta e vire-a imediatamente. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva em seguida.

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