Venha conhecer essa delícia de sobremesa super prática e fácil. O pavê de pessego é uma ótima opção para sua sobremesa das festas de final de ano, pra variar daquele pavê tradicional e ainda pra incrementar com essa delicia de fruta tão usada nas festas natalinas!
Ingredientes do pavê de pessego
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite – use a lata do leite condensado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 ovos – separe as gemas
- 1 lata de pêssego em calda
- 1 pacote de bolacha champagne
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote pequenode coco ralado
Modo de preparo do pavê de pessego
Creme:
- Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.
- Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme liso, deixe esfriar.
- Escorra o pêssego e reserve a calda.
- Corte em cubos (se quiser, guarde alguns pedaços para decorar).
- Misture o pêssego picado com o creme.
Cobertura:
- Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture bem.
- Acrescente o creme de leite e, após misturar bem, deixe reservado na geladeira.
Montagem
- Em uma tigela média, coloque uma camada de creme e uma camada de biscoitos levemente umedecidos com calda de pêssego (rapidamente para não amolecerem).
- Crie camadas de creme e biscoitos, o creme por último.
- Despeje sobre a calda e polvilhe com coco ralado.
- Se quiser, faça um enfeite.
- Leve à geladeira por algumas horas.
Dicas importantes
O brasileiro adora pavê: é a sobremesa perfeita para o final de semana e também para ocasiões especiais como ceia de natal e dia das mães.
Além do pavê de pêssego, o pavê pode ser feito em diversos sabores: chocolate simples, morango, amido de milho, abacaxi, prestígio e outras delícias que vão deixar a hora da sobremesa ainda melhor!
Você sabia que o nome pavé vem da palavra francesa pavage, que significa pavimentar? O termo se refere a camadas de biscoitos e pavê cremoso!
Os pavês são sobremesas congeladas à base de maisena ou biscoito champanhe, muito populares em datas especiais. Além da receita de Pavê de Pêssego com Biscoitos de Champanhe que você aprendeu a fazer acima, existem inúmeras outras variações de ingredientes do pavê, como pavê de morango, pavê de abacaxi e pavê de bis.
Gostou do nosso pavê de pessego?! Então confira mais receitas como essa aqui!
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Torta de pessego
Ingredientes da torta de pêssego
Para a massa
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ¾ xíc. de chá de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
Modo de preparo da torta de pêssego
- Misture a farinha e o açúcar em uma tigela. Adicione a manteiga em cubos fria e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione os ovos e amasse até obter uma massa lisa e macia.
- Forme uma bola com a massa e achate-a ligeiramente em forma de disco – assim fica mais fácil de abrir.
- Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (durante a noite, se desejar).
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Separe uma forma redonda canelada com fundo removível, que tenha diâmetro de fundo de 22 cm e diâmetro de furo de 24 cm. Tire a massa da geladeira – se você fez a massa no dia anterior, tire da geladeira 10 minutos antes de abrir.
- Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo e abra metade da massa com um rolo até formar um círculo 4 cm maior que o fundo da forma. Polvilhe farinha por baixo e por cima da massa durante o processo para evitar que ela grude na bancada ou no rolo. Se quebrar, aperte-o com a ponta dos dedos.
- Abra a massa sobre um rolo e transfira para a forma. Pressione delicadamente a massa com as pontas dos dedos para cobrir todo o fundo e as laterais da forma. Passe um rolo na borda da forma para cortar o excesso de massa – as aparas de massa podem se transformar em pequenos biscoitos.
- Fure toda a base do bolo com um garfo – isso evitará que ele inche e quebre durante o cozimento. Leve ao forno para pré-assar por cerca de 15 minutos, ou até que a massa perca o aspecto cru – mais branca e seca ao toque, não deixe dourar, ela terminará de assar com o recheio.
- Retire o bolo do forno e deixe-o em temperatura ambiente enquanto prepara o recheio.
Ingredientes para o recheio e montagem
- ½ xíc. chá de açúcar
- 6 metades de pêssego em calda
- ¾ de xíc. de chá de farinha de amêndoas – aproximadente 90g
- 90 g de manteiga em ponto pomada – cerca de 7 colheres de sopa
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 ovo
Modo de preparo
- Corte as metades de pêssego ao meio no sentido do comprimento e escorra em uma peneira – o excesso de calda pode deixar a massa empapada.
- Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e misture bem com um batedor de arame (ou espátula de bambu resistente) para criar um creme.
- Em outra tigela pequena, quebre os ovos e acrescente ao creme de manteiga – se estiverem estragados, não perde a receita. Misture bem para incorporar. Adicione o amido de milho e misture bem. Por último, misture a farinha de amêndoa.
- Espalhe o creme de amêndoas na base do bolo com uma colher, cobrindo todo o fundo.
- Arrume 10 fatias de pêssego para formar um círculo perto da borda – deixando espaço entre cada uma para permitir que o recheio cresça enquanto assa. Coloque as duas últimas fatias no centro do bolo.
Asse o bolo por cerca de 50 minutos, até que o recheio esteja estufado, dourado e levemente firme ao toque. - Retire o bolo do forno e espere esfriar completamente antes de retirar da forma e servir as fatias.
