Ingredientes do papo de anjo

1 xíc. de chá de água
2 xíc. de chá de açúcar
10 gemas
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
1 rama de canela
manteiga para untar as forminhas

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Modo de preparo do papo de anjo

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte 14 assadeiras médias com manteiga (ou óleo).
Leve uma panela com água ao fogo médio. A água será utilizada para assar as pimentas-anjo em banho-maria.
Na batedeira, bata as gemas em velocidade média até triplicar de volume, cerca de 10 minutos.
Usando uma concha, encha cada molde até a metade com gemada. Transfira as formas para a assadeira. Leve ao forno e só então despeje água fervente até a metade da altura das formas; Tenha cuidado para não espirrar a gemada com água.
Coloque no forno e asse por cerca de 10 minutos, até que os pãezinhos estejam estufados e firmes e secos ao toque.
Enquanto os pimentões assa, prepare a calda: coloque o açúcar e a água em uma panela média e mexa com uma colher para dissolver melhor. Adicione a canela e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por 2 minutos, contados após o cozimento. Desligue o fogo, misture a baunilha com a calda e transfira para uma tigela para esfriar.
Depois de assados, retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de retirar da forma.
Use a ponta de uma faca para soltar as laterais dos rolinhos para que você possa removê-los da panela. Transfira quantos rolinhos de angélica couberem na tigela com a calda, virando-os com uma colher para que fiquem bem encharcados. Coloque os pimentões em um prato de servir e regue com a calda. Guarde na geladeira até a hora de servir essa delícia de papo de anjo.

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Conheça agora mais uma delicia de doce

Doce de figo

Ingredientes

2 xíc. de chá de água
½ colher de sopa de caldo de limão
½ xíc. de chá de nozes
½ xíc. de chá de pinoli
½ kg de figos secos
½ xíc. de chá de açúcar
½ colher de sopa de almíscar socado
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
sorvete de creme ou nata para servir

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Modo de preparo

Em uma tábua, corte cada figo em 4 pedaços. Pique grosseiramente as nozes e reserve.
Em uma panela média, de preferência cobre, misture o suco de limão, o açúcar e a água. Deixe ferver em fogo baixo. Enquanto cozinha, retire uma colher da espuma que sobe à superfície. Aumente o fogo para médio e adicione os figos picados. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre, para não grudar no fundo.
Abaixe o fogo e misture as nozes, o snoobar, o gergelim, o almíscar e a água de flor de laranjeira. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo e transfira os biscoitos para um recipiente hermético. Deixe esfriar completamente antes de fechar.
Coloque 1 bola de creme ou sorvete de creme em tigelas individuais e adicione 3 colheres de geléia de figo por cima. Polvilhe com os pinhões e sirva a seguir.

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