Confira a receita completa logo abaixo:

Ingredientes da panqueca de banana

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• ½ xíc. de chá de leite
• 1 banana-da-terra de tamanho médio
• 1 colher de sopa de caldo de limão
• 1 xíc. de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• ¼ de colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• manteiga para untar a frigidiera

Modo de preparo da panqueca de banana

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Coloque a banana (com a casca) em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até a casca escurecer e o interior ficar macio – espete a ponta de uma faca para verificar a ponta. O tempo pode variar dependendo do estágio de maturação da banana.
3. Retire a banana do forno e deixe esfriar o suficiente para manusear. Enquanto isso, misture o suco de limão com o leite em uma jarra e reserve — em cerca de 5 minutos o leite vai talhar, a massa da panqueca vai ficar mais leve.
4. Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e transfira a polpa para um prato. Amasse bem com um garfo.
5. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o sal e a banana amassada com um garfo.
6. Em uma tigela pequena, quebre os ovos e adicione-os à mistura seca – se estiverem estragados, você não perderá a receita. Adicione o leite coalhado, a manteiga derretida e misture bem até a massa ficar lisa. Por fim, misture o bicarbonato de sódio e o bicarbonato.
7. Coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Quando estiver quente, adicione ½ colher de chá de manteiga e vire a panela para que todo o fundo fique coberto com manteiga derretida.
8. Use uma concha para espalhar parte da massa (cerca de ¼ de xícara) na assadeira – a panqueca em si tem um formato redondo, nem precisa modelar. Coloque quantas porções couberem lado a lado. Reduza o fogo e deixe as panquecas cozinhar por cerca de 2 minutos, até que os lados comecem a endurecer.
9. Vire as panquecas com uma espátula e frite o outro lado por mais 2 minutos. Transfira as rodelas prontas para um prato e repita o processo com o restante da massa, pincelando a assadeira com manteiga a cada vez. Em seguida, sirva essa delicia de panqueca de banana com doce de leite.

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Torta de banana com doce de leite

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 4 bananas nanicas
• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento
• 50 g de manteiga
• Coco ralado para salpicar

Modo de preparo

1. Coloque uma lata de leite condensado em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo alto;
2. Quando a panela pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos;
3. Depois abra a panela, deixe a lata esfriar em água corrente e você terá doce de leite caseiro que poderá usar no bolo;
4. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga, o iogurte, o coco no liquidificador e bata até ficar homogêneo;
   Adicione a farinha, o fermento e bata novamente até incorporar todos os ingredientes;
5. Unte o refratário com manteiga e espalhe as bananas fatiadas até cobrir todo o fundo;
6. Coloque o doce de leite em cima das bananas, cubra tudo com a massa e polvilhe com coco ralado;
   Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar e sirva em seguida.

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