Hoje é dia de aprendermos a receita de uma paixão nacional: paçoca caseira. Muito simples de fazer a paçoca vai ficar frequente na sua cozinha depois dessa receita.

Ingredientes da paçoca caseira

• 1 lata de leite condensado
• 500 g de amendoim torrado e moído ou paçoca moída
• 1 pacote de bolacha maisena –  mais ou menos 150g

Modo de preparo da paçoca caseira

1. Triture os biscoitos no liquidificador e coloque-os em uma tigela com o leite condensado e o amendoim até obter um creme homogêneo.
2. Coloque o creme em uma forma e leve à geladeira por alguns minutos.
3. Corte em pedaços e sirva.

Veja agora a história da paçoca um pouco diferente

A paçoca é sem dúvida o doce preferido dos brasileiros, mas nem todos conhecem sua história. Você já se perguntou como surgiu a paçoca?

A paçoca servia de alimento aos garimpeiros que iam em busca de diamantes às margens do rio Tibagi, no Paraná, e teve origem nos alforjes dos senhores tropeiros e sesmarias dos Campos Gerais. A paçoca de carne servia de alimento aos tropeiros, que demoravam até 20 dias para chegar ao destino e precisavam de comida preparada com rapidez. Com o passar dos anos foi refinado com outros ingredientes e passou a ser industrializado comercialmente.

Paçoca tipo rolha

A paçoca caseira tipo rolha é o doce tradicional que não pode faltar nas festas juninas!

E a boa notícia é que a versão caseira da pasta de amendoim que vamos ensinar hoje leva apenas 3 ingredientes, é simples de fazer e fica super úmida por dentro. Ei, fofura gostosa e prática, galera!

Ingredientes

• 1/2 xíc. de chá de açúcar refinado
• 1 xíc. de chá de amendoim torrado e sem pele
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. No liquidificador ou processador de alimentos, bata bem o amendoim. De vez em quando, desligue a máquina, raspe as laterais do vidro e continue batendo até ficar bem moído.
2. Adicione o açúcar e o sal e triture mais um pouco – nesta fase a textura ficará com aspecto de areia molhada.
3. Coloque no recipiente e aperte a massa com a ponta dos dedos como se estivesse beliscando a mistura. O calor das mãos fará com que o amendoim solte o óleo e fique com a textura e consistência ideais para modelar.
4. Agora é só abrir a massa em uma fôrma ou tábua de cortar de madeira na espessura desejada e cortar no formato desejado. Aqui usei um cortador de biscoito em formato de coração para deixar a apresentação bem fofa. Se não tiver, pode abrir a massa e cortá-la em quadrados.

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Creme brulle de chocolate branco

Ingredientes do creme brulle de chocolate branco

• 9 gemas
• 2 potes de creme de leite fresco 
• 200 g de chocolate branco de boa qualidade
• 2 favas de baunilha
• Açúcar para fazer a casquinha crocante

Modo de preparo do creme brulle de chocolate branco

1. Coloque o creme de leite fresco na panela.
2. Corte as favas de baunilha ao meio com uma faca bem afiada e raspe o interior para o creme de leite fresco da panela, acrescente as favas e leve ao fogo.
3. Retire as favas e descarte.
4. Desligue o fogo e deixe descansar por 1 hora.
5. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência 5.
6. Adicione as gemas peneiradas e misture bem.
7. Adicione o creme de leite reservado, mexa e volte à panela, mexendo com uma colher de pau no fogo até engrossar, mas não deixe ferver.
8. Coe em uma peneira e coloque em ramequins.
9. Leve à geladeira até o dia seguinte.
10. Polvilhe um pouco de açúcar por cima e queime o açúcar com um maçarico.
11. Sirva gelado.

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