Confira a receita completa abaixo:

Ingredientes do macarrão com manteiga

• 400 g de espaguete
• raspas de 1 limão-siciliano
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
• 70 g de manteiga gelada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• manjericão a gosto para servir
• lascas de queijo parmesão a gosto para servir
• farofinha de pão a gosto para servir

 

Modo de preparo macarrão com manteiga

1. Leve ao fogo alto uma panela média com 2,5 litros de água. Depois de cozido, adicione 1 colher (sopa) de sal, acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente – mexendo de vez em quando para que o macarrão cozinhe por igual e não grude.
2. Enquanto a massa cozinha, corte a manteiga resfriada em cubos – ela vai derreter mais rápido na hora de fazer o molho.
3. Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão.
4. Retorne o espaguete para a panela em que foi cozido e acrescente ⅓ xícara (chá) da água do cozimento reservada. Adicione a manteiga e misture bem com uma espátula para derreter e cobrir a massa.
5. Adicione o parmesão ralado, as raspas de limão e tempere com pimenta a gosto. Mexa novamente e adicione um pouco mais de água do cozimento, se necessário, para deixar o molho mais líquido.
6. Em seguida, sirva com folhas de manjericão, lascas de parmesão e farofinha de pão se quiser. Agora é só se deliciar com essa maravilha de macarrão com manteiga.

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Macarrão primavera prático

Ingredientes

• ¼ de xíc. de chá de ervilhas frescas
• ¼ de pimentão amarelo
• ½ abobrinha
• 1 ½ xíc. de chá de água
• ½ colher de sopa de azeite
• ¼ de xíc. de chá de queijo parmesão ralado
• ½ colher de chá de sal
• 1 xíc. de chá de gravatinha
• 2 ramos de salsinha fresca
• pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
• queijo parmesão em lascas a gosto

Modo de preparo

1. Lave e seque a abobrinha, o pimentão e a salsinha. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e corte uma metade em meias-luas finas – guarde a outra metade para a próxima receita.
2. Corte a pimenta ao meio, descarte as sementes e pique uma das metades – guarde o restante para outra receita.
3. Em uma panela pequena (usamos uma de 16 cm de diâmetro), misture o macarrão, a abobrinha, o pimentão, a ervilha, o azeite, o sal e a água. Leve ao fogo médio e, quando levantar fervura, deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando – assim os legumes e a massa vão cozinhar por igual.
4. Desligue o fogo, acrescente o parmesão ralado e misture bem. Transfira para um prato, tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto e polvilhe com salsa. Em seguida, sirva com batatas fritas com parmesão.

Massa de macarrão caseiro

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 colheres de chá de sal
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• 3 xíc. de chá de farinha de trigo – aproximadamente 400 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal e faça um buraco no meio.
2. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com a farinha – se um estiver estragado, você não perderá a receita inteira. Basta mexer os ovos com um garfo para misturar as gemas com as claras. Aos poucos, misture os ovos e a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela no sentido horário.
3. Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse à mão até formar uma bolota. Transfira a massa para uma superfície de trabalho e amasse bem até ficar lisa e macia – isso leva cerca de 15 minutos. Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.
4. Prepare um tabuleiro polvilhado com farinha de trigo. Leve uma panela grande com cerca de 5 litros de água para ferver em fogo alto.
5. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha. Desenforme, transfira para a bancada e divida a massa em 4 partes com uma espátula (ou faca) – assim fica mais fácil de abrir. Polvilhe um pouco mais de farinha na superfície de trabalho e use um rolo para enrolar uma parte da massa em um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm – a massa deve ficar bem fina, com cerca de 2 mm de espessura.
6. Para fazer o macarrão: polvilhe a massa com farinha e dobre-a 4 vezes no sentido do comprimento – é importante dobrar de um dos lados menores do retângulo para deixar o macarrão mais comprido; corte a massa em fatias de cerca de 0,5 cm; solte os fios e transfira para uma assadeira polvilhada com farinha. Repita com o restante da massa.
7. Quando a água estiver fervendo, adicione 2 colheres de sopa de sal e adicione o macarrão. Mexa com um garfo para soltar os fios e cozinhe por cerca de 7 minutos até ficar al dente. Depois de cozida a massa, passe-a por um passador e deixe escorrer bem a água. Transfira o macarrão para um prato e sirva com o molho de sua preferência.

Agora me conta aqui nos comentários o que você achou das nossas receitas?! Gostou? Já fez aí na sua casa? Seu comentário, opinião, sugestão, crítica ou elogio são sempre muito bem vindos. Tudo aqui é preparado com muito carinho, pensando no sabor e na praticidade dos pratos! Continue nos acompanhando!

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