Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes do kibe recheado de forno

• 1 cebola picada
• 4 colheres de hortelã picado
• 500 g de patinho moído
• 500 g de trigo para quibe
• 750 ml de água quente
• 3 dentes de alho picado
• 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo do kibe recheado de forno

 

1. Coloque 500 gramas de trigo quibe e 750 mililitros de água quente em um recipiente. Deixe hidratar por 1 hora.
2. Após a hidratação, adicione 500 gramas de pato moído, 3 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 4 colheres de sopa de hortelã picada, 1 colher de sobremesa de sal e 1 gota de azeite.
3. Misture bem e amasse para soltar o glúten do trigo e junte a massa. Guarde.

Ingrediente do recheio

• 1 cebola grande em rodelas
• 1 fio de azeite
• 500 gramas de requeijão cremoso

Modo de preparo

1. Frite 1 cebola picada em uma panela com 1 gota de azeite até dourar.
2. Espalhe metade da massa do quibe em uma assadeira untada com azeite e acrescente as cebolas refogadas.
3. Em seguida espalhe 500 gramas de requeijão cremoso e cubra com o restante da massa de quibe.
4. Faça sulcos na superfície com uma faca e cubra com bastante azeite.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos. Agora é só servir essa delicia de kibe recheado de forno!

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Salada de trigo com legumes

Ingredientes da salada

• legumes grelhados de sua preferencia
• ¾ de xíc. de chá de trigo em grão
• 3 xíc. de chá de água
• 1 folha de louro
• 100 g de queijo de coalho em peça
• azeite a gosto
• sal a gosto
• folhas de salsinha a gosto para servir

Modo de preparo

1. Coloque o trigo, o louro e cubra com água na panela de pressão. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, desligue o fogo e conte 20 minutos.
2. Enquanto o trigo cozinha, prepare o molho. Corte o requeijão em 6 triângulos com espessura de 1 cm.
3. Passados ​​os 20 minutos, desligue o fogo e importante: espere sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra a água fervente em uma peneira e passe os grãos de trigo cozidos em água corrente para interromper o cozimento.
4. Transfira o trigo para uma tigela, despeje 1/3 xícara (chá) do molho e misture bem – reserve o restante do molho para servir.
5. Coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Quando aquecer, regue com um fio de azeite e coloque as rodelas de requeijão uma ao lado da outra. Frite por cerca de 1 minuto de cada lado.
6. Corte os legumes grelhados em pedaços médios para montar os pratos. Nesta receita, para cada porção usaremos: 1 pedacinho de repolho, 2 pedaços de abóbora japonesa, 2 meias-luas de abobrinha e berinjela e 2 floretes de couve-flor.
7. Divida o trigo temperado entre três pratos. Disponha os legumes picados e as fatias de requeijão. Despeje sobre o molho restante, polvilhe com salsa e sirva essa maravilha de salada de trigo com legumes.

Molho

• 6 colheres de sopa de azeite
• ¼ de xíc. de vinagre balsâmico
• raspas de 1 limão
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em um pote de vidro (com tampa). Cubra e mexa bem para combinar.
2. Use mais tarde ou leve à geladeira por até 3 dias.

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