Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes do frango assado recheado

• 3 dentes de alho picados pequenos
• 100 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 frango inteiro de cerca de 1,3kg
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 5 pães franceses
• 2 maços de salsinha
• ½ xíc. de chá de nozes picadas
• 1 colher chá de noz-moscada ralada na hora
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de preparo do frango assado recheado

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Sal e pimenta o frango a gosto. Guarde.
3. Mergulhe os pães em água por 10 minutos. Escorra e esprema bem para retirar toda a água. Guarde.
4. Derreta a manteiga e o azeite em uma panela, acrescente a cebola e o alho. Frite em fogo alto até a cebola ficar dourada.
5. Adicione o pão umedecido e toste por 5 minutos. Quando começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e junte os demais ingredientes. Cozinhe por mais 5 minutos. Não se esqueça de temperar com sal. Desligue o fogo.
6. Recheie o frango com esta mistura de pão – deve ficar bem recheado. Pincele o frango com manteiga derretida.
7. Coloque o peito de frango virado para cima na assadeira e cubra com papel alumínio. Coloque no forno e asse por 45 minutos. Aumente a temperatura do forno, retire o papel alumínio e asse por mais 45 minutos.
8. Retire do forno e corte o frango em pedaços. Sirva essa maravilha de frango assado recheado.

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Peito de frango grelhado

Ingredientes do peito de frango grelhado

• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1 dente de alho amassado
• 2 filés de peito de frango
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Misture os temperos (exceto o óleo) em uma tigela e esfregue-os nas costeletas de frango. Cubra os filés com água e acrescente a folha de louro. Cubra e deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos enquanto prepara o acompanhamento.
2. Retire o frango da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de grelhar – a carne não pode estar fria quando for para a frigideira. Lave os filés em água corrente e seque bem com papel toalha ou toalha limpa.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Regue com azeite e coloque os filés com a dobra para cima para que o frango não saia da assadeira achatado. Se a panela for pequena, frite os filés um de cada vez – usando metade do óleo para cada um. Deixe dourar por cerca de 1 minuto – esse processo sela a carne e mantém o filé suculento.
4. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos de cada lado – o fogo deve ser baixo ou os filés queimarão por fora e ficarão crus por dentro. Antes de virar, tempere a gosto com pimenta-do-reino moída na hora.
5. Desligue o fogo e transfira os filés para uma tábua. Corte cada um em fatias grossas, na diagonal, e sirva a seguir. Fica excelente acompanhado de abobrinha grelhada com molho de azeitona.

Dica importante: Se for usar o peito em bifes pequenos o tempo de cozimento é bem menor e ele fica menos suculento e mais ressecado, portanto o mais indicado é o filé mesmo.

Comenta aqui embaixo o que achou dessas delicias de receita. Você ja fez alguma delas? Gostou? Fez sucesso ai na sua casa? Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são muito bem vindos, estamos sempre trabalhando para melhorar. Tudo aqui é preparado com muito carinho pensando na praticidade dos pratos e claro, no sabor!