Doce de mamão verde

Confira a receita abaixo:

Ingredientes do doce de mamão verde

• 2 xíc. de chá de água
• 5 cravos
• 7 xíc. de chá de açúcar cristal
• 9 xíc. de chá de mamão verde com casca ralado ou picado em pedaços pequenos
• 200g de coco seco ralado
• 3 paus de canela

Modo de preparo do doce de mamão verde

1. Mergulhe o mamão ralado ou picado em água por cerca de 8 horas. Após esse tempo, enxágue várias vezes até sair o amargor e escorra bem.
2. Em uma panela em fogo alto, misture bem a água, a canela, o açúcar, o coco, o cravo e o mamão e leve ao fogo.
3. Após a fervura, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o mamão ficar macio (cerca de 40 minutos). Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

 

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Mousse de mamão papaya

Ingredientes

• 2 mamão papaia  bem maduro;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;

 

Modo de preparo

1. Primeiro, descasque e fatie o mamão, depois transfira tudo para um liquidificador.
2. Bata tudo por 1 minuto.
3. Por fim, acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata por mais 3 minutos até ficar bem cremoso.
4. Então divida a espuma em taças individuais e coloque na geladeira por 3 horas e sirva em seguida.
5. Essa deliciosa sobremesa pode ser feita de várias formas, você pode colocar em saquinhos de sorvete e congelar, servir com ganache de chocolate, creme de ninho ou até mesmo adicionar pedaços de frutas na mousse.
6. Além de tudo essa receita rende bastante em taças individuais.

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Sorvete de mamão

Ingredientes

• 4 xíc. de chá de mamão formosa maduro em pedaços

Modo de preparo

1. Descasque, descarte as sementes e corte o mamão em rodelas médias, com cerca de 2 cm. Corte as fatias em pedaços de 2 cm e transfira para uma assadeira – evite amontoar os pedaços, eles ficam soltos quando congelados e mais fáceis de bater.
2. Coloque a folha no freezer por pelo menos 3 horas ou até congelar (se desejar, congele na noite anterior).
3. Na hora de fazer o sorvete, retire o mamão do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – isso evitará danos ao processador e ajudará o sorvete a atingir o ponto mais rápido.
4. Coloque os pedaços de mamão no processador e pulse no pulsar para desfazer os pedaços da fruta – raspe a lateral do processador com uma colher quantas vezes forem necessárias para misturar bem.
5. Assim que a fruta estiver bem triturada, aumente a velocidade e continue batendo até formar um sorvete cremoso. Pode demorar um pouco, cerca de 7 minutos no total, mas acredite: quanto mais bater, mais cremoso fica. Sirva a seguir.
6.  O sorvete deve ser batido apenas na hora de consumir, pois se congelado novamente endurece e perde a textura cremosa. Já o mamão pode ser mantido no freezer por até 3 meses para você preparar o sorvete quando der vontade.
7. Não deixe o mamão passar do ponto. Se ele estiver sobrando, já congele em cubos. Vá reunindo os cubos congelados em um saco com fechamento hermético, assim você economiza lugar no congelador e garante ingrediente para esse sorvete.

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