A sopa de mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um prato reconfortante e delicioso, perfeito para os dias mais frios. A mandioquinha é um vegetal com sabor adocicado e textura cremosa, que se transforma em uma base perfeita para sopas. Com seu tom amarelado e sabor suave, a sopa de mandioquinha é uma opção nutritiva e reconfortante para toda a família.
Nesta receita, combinamos a mandioquinha com ingredientes simples, como cebola, alho, caldo de legumes e creme de leite, para criar uma sopa cremosa e cheia de sabor. O processo é bastante simples, envolvendo o refogado dos vegetais, o cozimento das mandioquinhas em caldo de legumes e a finalização com o creme de leite. O resultado é uma sopa encorpada e reconfortante, com um toque de suavidade e uma textura aveludada.
Você pode personalizar essa sopa de acordo com suas preferências adicionando temperos extras, como ervas frescas ou especiarias, para dar um toque especial. Sirva a sopa de mandioquinha quente, decorada com salsinha picada, e acompanhe com torradas ou pão fresco para uma refeição completa e satisfatória. Esta sopa é uma opção perfeita para aquecer o corpo e o coração nos dias mais frios.
Ingredientes necessários para a sua sopa de mandioquinha
- 500g de mandioquinha (batata-baroa)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1L de água ou caldo de legumes
- 200ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparar a sua sopa de mandioquinha
- Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas ou pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite de oliva no fogo médio, numa panela grande. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente as mandioquinhas à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Coloque a água ou o caldo de legumes dentro da panela. A quantidade de líquido pode variar de acordo com a consistência desejada para a sopa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem os ingredientes.
- Deixe a sopa ferver em fogo médio-alto. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as mandioquinhas estejam macias e cozidas.
- Após retirar a panela do fogo, use um mixer ou liquidificador para deixar sua sopa de mandioquinha cremosa. Se estiver usando um liquidificador, tome cuidado ao processar a sopa quente. Você pode precisar fazer isso em lotes para evitar que a sopa transborde.
- Após processar a sopa, volte-a para a panela em fogo baixo. Acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar.
- Deixe a sopa aquecer por mais alguns minutos, para garantir que ela esteja totalmente quente.
- Sirva a sopa de mandioquinha quente, decorada com salsinha picada por cima.
A sopa de mandioquinha pode ser acompanhada por diferentes opções, dependendo do seu gosto pessoal. Aqui estão algumas sugestões:
- Pão fresco ou torradas: Sirva a sopa com fatias de pão fresco crocante ou torradas. Você pode untar as torradas com manteiga de alho para dar um sabor extra.
- Croutons: Prepare croutons caseiros adicionando cubos de pão em uma frigideira com um pouco de azeite e temperos, como alho em pó, ervas secas e sal. Frite até que fiquem dourados e crocantes, e sirva-os por cima da sopa.
- Queijo ralado: Polvilhe queijo ralado, como queijo parmesão ou queijo cheddar, sobre a sopa quente. O queijo derreterá na sopa, adicionando um sabor delicioso e cremosidade extra.
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