A paella de frango com linguiça é um prato clássico da culinária espanhola, conhecido por sua combinação de sabores marcantes e colorido vibrante. Essa receita tradicional traz uma mistura deliciosa de ingredientes, como coxa de frango suculenta, linguiça defumada, pimentões coloridos, ervilhas frescas e azeitonas verdes, tudo cozido lentamente em um arroz saboroso e aromático. Com sua origem na região da Valência, a paella conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo e se tornou um prato versátil e apreciado em diversas ocasiões.

A preparação da paella começa com o refogado dourado do frango e da linguiça, que garantem uma base rica em sabor. Em seguida, a cebola, o alho, os pimentões e o tomate são adicionados, criando uma combinação aromática e colorida. O arroz para paella é então incorporado, absorvendo todos os temperos e caldo de frango, enquanto cozinha lentamente. O resultado é um prato incrivelmente saboroso, com arroz soltinho e ingredientes suculentos em cada garfada.

Para a batata sauté, temos um acompanhamento clássico que complementa perfeitamente diversos pratos. Com a simplicidade da manteiga, o aroma do alho e a frescura do alecrim, as batatas pequenas são cozidas até ficarem macias e, em seguida, refogadas na frigideira até adquirirem uma textura dourada e crocante por fora. O resultado são batatas sauté deliciosas, que combinam perfeitamente com carnes, aves ou até mesmo como um prato principal vegetariano.

Paella de Frango com Linguiça

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz para paella
• 500g de coxa de frango desossada e cortada em pedaços
• 250g de linguiça defumada cortada em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 xícara de ervilhas frescas
• 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 4 xícaras de caldo de frango
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo

1. Em uma paellera (panela própria para paella) ou em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione o frango e a linguiça à panela e doure-os por cerca de 5 minutos, virando-os para que fiquem bem dourados por todos os lados. Retire o frango e a linguiça da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite de oliva, se necessário, e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.
4. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos até que estejam levemente amolecidos.
5. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
6. Adicione o arroz para paella à panela e misture bem, certificando-se de que todos os grãos estejam cobertos com o azeite e os temperos.
7. Dissolva o açafrão em pó no caldo de frango e despeje na panela. Tempere com a páprica e sal a gosto. Misture tudo novamente.
8. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o arroz cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. Após os 15 minutos, adicione o frango, a linguiça, as ervilhas e as azeitonas à panela. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes.
10. Continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido.
    
11. Tire a paella do fogo e a deixe descansando por alguns minutos antes de servi-la. Isso ajudará a acentuar os sabores.
12. Sirva a paella quente e aproveite!

Batata Sauté

Ingredientes

• 1kg de batatas pequenas
• 3 colheres de sopa de manteiga
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picadinho
• 3 dentes de alho picados
  
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e, se necessário, corte-as ao meio para que fiquem em tamanho uniforme.
   
2. Numa panela grande, coloque as batatas, e as cubra com água. Coloque uma pitada de sal e coloque no fogo médio.
3. Cozinhe as batatas por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que estejam macias ao espetar com um garfo. Não deixe que fiquem muito moles, pois serão refogadas posteriormente.
4. Escorra as batatas e reserve.
   
5. Numa frigideira grande, e em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e a manteiga.
6. Adicione o alho picado e o alecrim à frigideira e refogue por cerca de 1 minuto, ou até que o alho comece a dourar levemente e soltar seu aroma.
7. Acrescente as batatas cozidas à frigideira e mexa delicadamente para que fiquem envolvidas na mistura de alho e alecrim.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue mexendo as batatas para que fiquem douradas por igual.
9. Cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos, ou até que as batatas estejam levemente douradas e crocantes por fora.
10. Retire as batatas sauté do fogo, transfira para um prato de servir e polvilhe salsa picada por cima para decorar.
11. Sirva as batatas quentes como acompanhamento de suas refeições favoritas.

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