O escondidinho de porco com batata doce é um prato saboroso e reconfortante, muito apreciado na culinária brasileira. Combinando a suculência da carne de porco com a doçura natural da batata doce, essa receita é uma explosão de sabores que conquista o paladar de muitas pessoas.

O escondidinho de porco é tradicionalmente brasileiro possui raízes na cozinha nordestina, mas ganhou popularidade em todo o país. O segredo do escondidinho está na combinação de ingredientes simples e de qualidade, que se transformam em uma refeição completa e satisfatória.

O processo de preparação envolve refogar a carne de porco para seu escondidinho de porco com temperos aromáticos, criando um recheio saboroso e suculento. Em seguida, a batata doce é cozida e montada em camadas com a carne, regada com uma mistura cremosa de leite e manteiga, e finalizada com queijo derretido por cima. O resultado é um prato gratinado, com uma casquinha dourada e um interior macio e reconfortante: O escondidinho de porco com batata doce.

Ingredientes

• 500g de carne de porco (pode ser pernil, lombo ou outra parte suculenta)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados
• 1 colher de chá de páprica doce
  
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 500g de batata doce em rodelas finas e descascadas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo muçarela ralado

Modo de preparar o seu escondidinho de porco

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande e em fogo médio. Coloque o alho e a cebola picados e os refogue até ficarem dourados e macios.
3. Na panela, coloque a carne de porco e cozinhe até dourá-la em todos os lados. Coloque sal, pimenta, páprica doce e cominho em pó. Misture bem, distribuindo todos os temperos à carme.
4. Acrescente o pimentão e os tomates picados à panela. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.
5. Enquanto a carne está cozinhando, coloque as rodelas de batata doce em uma panela com água fervente e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra a água e reserve.
6. Em uma panela pequena, aqueça o leite e a manteiga em fogo baixo até a manteiga derreter completamente.
7. Em um refratário ou assadeira média, coloque metade da carne de porco refogada no fundo. Cubra com uma camada de rodelas de batata doce cozida. Despeje metade da mistura de leite e manteiga sobre as batatas.
8. Repita as camadas com o restante da carne, batata doce e mistura de leite e manteiga.
9. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
10. Retire o papel alumínio e polvilhe o queijo muçarela ralado por cima do escondidinho.
11. Retorne ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
12. Após retirar do forno, deixe descansando por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a firmar o escondidinho de porco.

Para acompanhar seu delicioso escondidinho de porco, você pode optar por fazer essa deliciosa salada:

Salada colorida

Ingredientes

• 2 xícaras de alface picada
• 1 xícara de rúcula
• 1 cenoura média ralada
• 1 pimentão vermelho em fatias finas
• 1 pimentão amarelo em fatias finas
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a alface picada, a rúcula, a cenoura ralada, os pimentões fatiados, a cebola roxa, os tomates-cereja e as azeitonas.
2. Em uma pequena tigela, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma substância uniforme.
3. Regue o molho sobre a salada e misture delicadamente para distribuir o tempero por todos os ingredientes.
4. Sirva a salada colorida como acompanhamento do escondidinho de porco com batata doce.

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