O segredo para um Bife à Parmegiana perfeito reside em alguns passos simples, mas fundamentais. Começando com bifes de carne bem temperados, empanados com uma crosta crocante de farinha de rosca e queijo parmesão, e depois fritos até ficarem dourados e suculentos. Em seguida, esses bifes são cobertos com molho de tomate saboroso e generosas fatias de queijo muçarela, antes de serem gratinados no forno até atingirem o ponto perfeito de derretimento. O resultado é um prato que combina texturas e sabores em uma harmonia irresistível.
E para acompanhar esse clássico da culinária italiana, nada melhor do que um Purê de Batatas Cremoso. Com sua textura macia e cremosa, o purê de batatas é o complemento ideal para o bife, adicionando um toque de suavidade e conforto ao prato. Feito com batatas cozidas e amassadas, manteiga, leite e temperos, esse acompanhamento simples, porém delicioso, é capaz de transformar sua refeição em uma experiência verdadeiramente memorável.
Agora que você está pronto para se aventurar na cozinha, siga atentamente as instruções e desfrute do prazer de preparar um autêntico Bife à Parmegiana com um purê de batatas incrivelmente saboroso. Prepare-se para receber elogios e deixar todos com água na boca enquanto desfrutam dessa combinação clássica de sabores e texturas que encanta a todos. Bom apetite!
Bife à Parmegiana
Ingredientes
- 4 bifes de carne (pode ser filé mignon, alcatra, contrafilé, ou sua carne
- preferida para bife)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite (para fritar)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela fatiado
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque pimenta e sal a gosto no bife.
- Em uma tigela rasa, bata os ovos.
- Em um prato separado, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
- Passe cada bife nos ovos batidos e, em seguida, na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão, garantindo que eles estejam bem revestidos.
- Aqueça o azeite no fogo médio numa frigideira grande.
- Frite os bifes até que fiquem dourados de ambos os lados. Talvez você precise fazer isso em partes, dependendo da sua frigideira. Remova os bifes e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo na assadeira desejada a se fazer o bife. Coloque os bifes em cima do molho.
- Cubra cada bife com uma camada generosa de molho de tomate e, em seguida, coloque fatias de queijo muçarela por cima.
- Coloque no seu forno já pré-aquecido por 20 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido e borbulhando.
- Tire do forno e, antes de servir, deixe esfriando por 5 minutos.
Para acompanhar o delicioso bife à parmegiana, nada como um incrível purê de batatas cremoso. Aprenda a fazê-lo e maneira prática e rápida abaixo:
Purê de Batatas Cremoso
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços menores.
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Modo de preparo
- Numa panela grande, coloque as batatas as cobrindo, e coloque também uma patada de sal diretamente na água.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe as batatas cozinharem até ficarem macias quando perfuradas com um garfo (cerca de 15-20 minutos).
- Escorra as batatas e as retorne à panela em fogo baixo. Mexa delicadamente por alguns minutos para secar o excesso de umidade.
- Amasse as batatas com um espremedor ou amassador de batatas até ficarem bem amassadas e sem grumos.
- Coloque manteiga e mexa até derreter por completo.
- Aos poucos, adicione o leite, misturando bem, até obter a consistência desejada. aso queira um purê mais cremoso, coloque mais leite.
- Coloque pimenta, sal e noz-moscada a gosto. Misture bem.
- Transfira o purê de batatas para uma tigela e sirva quente como acompanhamento para o Bife à Parmegiana.
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