A polenta é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido por sua textura cremosa e sabor reconfortante. Feita à base de fubá e água, a polenta é uma opção versátil que pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Nesta receita completa e detalhada, você aprenderá a preparar uma polenta perfeita, com uma consistência suave e sabor irresistível.
Para começar, o segredo está na escolha do fubá de qualidade. Certifique-se de adquirir um fubá fresco e fino, que proporcionará uma polenta mais macia. Em seguida, é importante seguir o passo a passo com atenção, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Com um pouco de paciência e cuidado, você obterá uma polenta deliciosa para saborear.
Agora, se você deseja elevar a experiência gastronômica da polenta, experimente prepará-la com um irresistível recheio de frango. O contraste entre a textura cremosa da polenta e o sabor do frango refogado em molho de tomate resulta em uma combinação harmoniosa e reconfortante. Nesta receita completa, você aprenderá a preparar o frango temperado, refogado e montará camadas de polenta e frango, finalizando com um toque de queijo parmesão gratinado no forno. Essas receitas são perfeitas para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial.
Polenta
Ingredientes para fazer a polenta
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Em uma panela grande, leve a água ao fogo alto até ferver.
- Adicione o sal à água fervente.
- Vá colocando o fubá na água fervente aos poucos, sempre mexendo com uma colher de pau para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo, até que ela atinja uma consistência cremosa e espessa.
- Adicione a manteiga e mexa até derreter e incorporar à massa.
- Tire-a do fogo e imediatamente sirva.
Agora, aqui está a receita completa para uma polenta com recheio de frango:
Polenta recheada de frango
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele, desossado e já cortados em cubinhos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano
- 2 xícaras de polenta (conforme a receita acima)
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione o frango cortado em cubos à panela e tempere com sal, pimenta, páprica, cominho e orégano. Cozinhe até que o frango esteja cozido por completo.
- Despeje o molho de tomate e a água na panela. Reduza o fogo para o baixo e deixe o frango cozinhando no molho por mais alguns minutos (cerca de 10), mexendo. Enquanto o frango cozinha, prepare a polenta de acordo com a receita anteriormente fornecida.
- Coloque uma camada de polenta em um refratário ou assadeira. Em seguida, coloque o frango refogado com molho por cima.
- Cubra com uma segunda camada de massa e alise a superfície.
- Caso deseje, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima da polenta.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que ela fique dourada e borbulhante.
- Tire do forno e, antes de servir, espere esfriar por alguns minutos.
- Decore com salsa fresca picada, se desejar, e aproveite seu prato com recheio de frango!
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