A Pavlova de Frutas Vermelhas é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, destacando-se pela sua textura única e sabores contrastantes. O merengue crocante por fora e macio por dentro cria a base perfeita para receber um generoso creme de leite fresco batido, que traz uma cremosidade suave e deliciosa. Sobre essa harmonia de texturas, as frutas vermelhas frescas, como morangos, framboesas, amoras e mirtilos, oferecem um toque ácido e refrescante, adicionando cores vibrantes que tornam a sobremesa ainda mais atraente. A combinação desses elementos resulta em uma Pavlova de Frutas Vermelhas deslumbrante, uma verdadeira obra-prima culinária.

Acompanhando a Pavlova de Frutas Vermelhas, a calda de cereja traz um toque adocicado e intensamente saboroso. As cerejas frescas são cozidas com açúcar e um toque de limão, resultando em uma calda levemente espessa que realça o sabor das frutas e complementa o merengue. A doçura natural das cerejas e a acidez do limão combinam-se de maneira equilibrada, criando um contraste perfeito com o creme suave e as frutas frescas. A calda de cereja adiciona um toque de elegância e sofisticação à sobremesa, tornando-a ainda mais irresistível aos olhos e ao paladar.

Para os amantes de sabores tropicais, a variação de calda de manga e maracujá é uma opção apaixonante. A doçura da manga madura harmoniza-se com a acidez marcante da polpa de maracujá, resultando em uma combinação exótica e refrescante. Essa calda de sabor tropical traz um toque exuberante à Pavlova, transportando-nos para um paraíso de sabores exóticos em cada mordida. O contraste entre a delicadeza do merengue e a intensidade da calda de manga e maracujá é uma experiência sensorial única, que encanta até os paladares mais exigentes.

Pavlova de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• 4 claras de ovo (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar refinado
  
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de creme de leite fresco
  
• Frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, amoras, mirtilos) para decorar

Modo de preparar a pavlova

1. Deixe o forno pré-aquecido a 150°C e deixe uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata as claras em velocidade média até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente, até obter um merengue brilhante e firme.
3. Acrescente o vinagre, a essência de baunilha e o amido de milho. Misture delicadamente com uma espátula.
4. Com o merengue, forme um círculo na assadeira preparada, criando uma base e levantando as bordas para formar um ninho.
5. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que a pavlova esteja seca por fora e levemente dourada. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriando dentro dele.
6. Enquanto isso, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
7. Quando a pavlova estiver completamente fria, coloque o creme batido no centro do ninho e cubra com as frutas vermelhas frescas.

Calda de Cereja

Ingredientes

• 2 xícaras de cerejas frescas (sem caroço)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
  
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture as cerejas, o açúcar, a água e o suco de limão.
2. Leve a mistura ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
3. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que as cerejas estejam macias e a calda tenha engrossado levemente.
4. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir com a pavlova.
5. Agora você tem duas receitas deliciosas para desfrutar! Aproveite sua Pavlova de Frutas Vermelhas com a Calda de Cereja. Bom apetite!

Calda de Manga e Maracujá

Ingredientes

• 1 manga madura, descascada e picada
• Polpa de 2 maracujás
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• Suco de meio limão

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a manga picada, a polpa de maracujá, o açúcar, a água e o suco de limão.
   
2. Coloque no fogo médio e deixe fervendo, mexa ocasionalmente.
3. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a manga esteja macia e a calda tenha engrossado levemente.
4. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar na pavlova.
5. Dica: Se preferir uma calda mais lisa, você pode bater a mistura em um liquidificador ou processador de alimentos antes de esfriar.

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