A torta de maçã é um clássico reconhecido por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Com uma massa crocante e dourada, recheio suculento de maçãs macias e aromáticas, é uma sobremesa que agrada a todos. Seja servida quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha derretendo sobre ela, ou fria em uma tarde de verão, a torta de maçã é um verdadeiro deleite para os amantes da culinária caseira.

A maçã, protagonista dessa receita, traz não apenas um sabor marcante, mas também uma carga de nostalgia e conforto. Seu aroma adocicado perfuma a cozinha enquanto a torta assa no forno, criando uma atmosfera acolhedora que desperta memórias afetivas. A combinação de açúcar, canela e noz-moscada no recheio realça a doçura natural da fruta, resultando em uma harmonia de sabores que se complementam perfeitamente.

Ingredientes da torta de maçã

Para a massa:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara (230g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 6-8 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 6 maçãs (prefira variedades como Granny Smith ou Fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
• ⅔ xícara de açúcar
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ¼ colher de chá de noz-moscada em pó
• Suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos

Para a cobertura:

• 1 ovo batido (para pincelar a massa)
• Açúcar cristal (opcional, para polvilhar por cima)

Modo de preparar a torta de maçã

Preparando a massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, usando um cortador de massa ou os dedos, misture até obter uma consistência de migalhas grossas.
2. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando suavemente, até que a massa comece a se unir. Evite adicionar água em excesso.
   
3. Reparta a massa em duas partes, fazendo dois riscos. Envolva cada disco em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
   Preparando o recheio:
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Em uma tigela, misture as fatias de maçã, o açúcar, a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada e o suco de limão. Certifique-se de que as maçãs estejam completamente cobertas com a mistura.

Montando a torta de maçã:

1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um dos discos de massa até obter um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm, pressionando-a levemente para que se ajuste ao formato da forma.
2. Coloque o recheio de maçã sobre a massa, espalhando uniformemente.
3. Distribua os cubos de manteiga por cima do recheio.
   Abra o segundo disco de massa e cubra a torta, pressionando as bordas para selar. Corte qualquer excesso de massa.
   
4. Faça pequenos cortes na parte de cima da torta, para que o vapor possa sair enquanto ela cozinha.

Assando a torta:

1. Pincele a superfície da torta com o ovo batido.
2. Se desejar, polvilhe açúcar cristal por cima da torta para obter um brilho extra.
3. Coloque a torta em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
   
4. Tire sua torta de maçã do forno e espera esfriar para servi-la

Uma outra opção de cobertura para a sua deliciosa torta de maçã, é essa incrível calda de caramelo:

Calda de caramelo

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Numa panela média, misture a água e o açúcar. Coloque a panela no fogo médio e misture até que o açúcar se dissolva por completo.
2. Adicione a manteiga à panela e continue mexendo até que derreta completamente.
3. Deixe a calda ferver por cerca de 3-4 minutos, sem mexer, até que comece a engrossar e adquira uma cor dourada leve.
4. Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, se desejar.
5. Misture bem.
   
6. Antes de colocar a calda na torta, deixe-a esfriar
7. Você pode regar a calda sobre a torta de maçã ainda quente ou esperar até que a torta esfrie um pouco antes de adicioná-la.

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