A torta de legumes é uma opção versátil e saudável que combina a delícia de um prato assado com a frescura e os nutrientes dos vegetais. Seja como uma refeição principal ou como acompanhamento, essa torta é uma maneira criativa e saborosa de incorporar uma variedade de legumes em sua alimentação. Com uma crosta dourada e um recheio colorido e cheio de sabor, essa torta é uma excelente opção para quem busca uma opção vegetariana ou simplesmente deseja desfrutar de uma refeição equilibrada e nutritiva.
A base da torta de legumes geralmente consiste em uma massa crocante e leve, que pode ser feita de farinha, manteiga e água. Essa crosta serve como o recipiente perfeito para os legumes frescos que compõem o recheio. Desde brócolis e cenouras até abobrinhas e pimentões coloridos, as opções são praticamente infinitas. Além disso, é possível adicionar ervas aromáticas, como alecrim ou manjericão, para realçar ainda mais os sabores dos vegetais. Combinando texturas e cores, essa torta é um prato visualmente atraente e apetitoso.
Uma das grandes vantagens da torta de legumes é a flexibilidade na escolha dos ingredientes. É possível adaptá-la de acordo com as preferências e os legumes disponíveis. A torta pode ser feita com legumes da estação, garantindo ingredientes frescos e cheios de sabor. Além disso, ela pode ser personalizada com diferentes queijos, como queijo feta ou queijo cheddar, que adicionam um toque de cremosidade e sabor extra. Seja para um almoço em família ou um jantar entre amigos, a torta de legumes é uma opção versátil que agrada a todos, promovendo uma refeição saudável e deliciosa.
Ingredientes para a sua torta de legumes
Para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de cubos de manteiga gelada
- 4-6 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de legumes variados (como cenoura, abobrinha, brócolis, pimentão), cortados em cubos pequenos
- 1 xícara de espinafre fresco, picado
- 1 colher de chá de ervas secas (como manjericão, orégano, tomilho)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
Modo de preparo da sua deliciosa torta de legumes
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de sal.
- Adicione 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos, e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de migalhas.
- Adicione 4-6 colheres de sopa de água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até formar uma massa homogênea.
- Leve por 30 minutos à geladeira embrulhado num plástico filme.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione 2 xícaras de legumes variados (como cenoura, abobrinha, brócolis, pimentão), cortados em cubos pequenos, à frigideira e refogue por alguns minutos, até ficarem levemente macios. Adicione 1 xícara de espinafre fresco picado e 1 colher de chá de ervas secas (como manjericão, orégano, tomilho).
- Refogue por mais alguns minutos, temperando com pimenta e sal a gosto. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela separada, bata 4 ovos com 1 xícara de leite até ficar bem misturado.
- Tire a massa de sua torta de legumes da geladeira, a coloque numa superfície já com farinha e, com um rolo, deixe-a com meio dedo de espessura. Forre toda a forma com a massa, pressionando nas bordas e no fundo.
- Espalhe o recheio de legumes sobre a massa na forma de torta. Sobre o recheio, jogue a mistura de ovos e leite. Se desejar, polvilhe 1/2 xícara de queijo ralado por cima.
- Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Tire sua torta de legumes do forno, a deixe esfriar por alguns minutos e sirva!
Essa é uma deliciosa receita de torta de legumes, perfeita para um lanche ou refeição leve. Aproveite!
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