Como fazer um risoto de filé mignon maravilhoso

O risoto é um prato de origem italiana que se popularizou pelo mundo todo, conquistando paladares e corações com sua cremosidade e versatilidade.

Um dos principais segredos para o sucesso de um risoto é o arroz arbóreo, que possui uma grande quantidade de amido e é cozido lentamente em caldo de legumes, criando uma textura cremosa e saborosa. E, para deixar essa delícia ainda mais especial, nada melhor do que um suculento filé mignon para acompanhar.

O filé mignon é um corte nobre de carne bovina, caracterizado pela sua maciez e sabor único. Ele é perfeito para acompanhar o risoto, adicionando um toque de sofisticação e tornando a refeição ainda mais especial. O segredo para preparar um filé mignon perfeito é selá-lo em uma frigideira bem quente para criar uma crosta dourada e suculenta.

Combinar o sabor do filé mignon com a cremosidade do risoto é uma experiência gastronômica única, que certamente deixará todos com água na boca. Por isso, hoje compartilhamos uma receita detalhada para você preparar um delicioso risoto de filé mignon, que vai encantar seus convidados e transformar qualquer refeição em uma ocasião especial. Siga o passo a passo e experimente essa combinação de sabores irresistível!

Ingredientes do risoto

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto

Ingredientes para o filé mignon

• 4 bifes de filé mignon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1/2 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do risoto

1. Comece pegando uma panela e esquentando o caldo de legumes, deixe em fogo baixo durante todo o processo da receita.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refague até que fiquem macios e translúcidos.
3. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por aproximadamente 3 minutos, mexendo sem parar, até que você perceba os grãos bem brilhantes.
4. Junte o vinho branco e espere cozinhar até que o líquido seja todo absorvido pelo arroz.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido e cremoso, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
6. Quando ver que o arroz está cozido desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão já ralado. Misture até que o queijo derreta completamente e se integre ao risoto. Tempere com sal e pimenta conforme seu paladar.

Modo de preparo do filé mignon

1. Inicie temperando os filés mignon com pimenta do reino e sal a gosto.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto. Adicione os bifes de filé mignon e deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem bem selados e com uma crosta dourada.
3. Reduza o fogo para médio e adicione o alho picado. Refogue por aproximadamente 2 minutos, sem parar de mexer.
4. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza e engrosse um pouco.
5. Sirva os bifes de filé mignon com o risoto e aproveite.

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