Apresentamos duas deliciosas receitas que certamente encantarão o seu paladar: o Risoto de Açafrão com Frutos do Mar e a refrescante Salada de Rúcula com Tomate Cereja e Queijo Feta. O Risoto de Açafrão é uma combinação perfeita de sabores, com o arroz arbóreo absorvendo a cor vibrante do açafrão e o sabor dos frutos do mar, como camarões, lulas e mexilhões, criando uma experiência gastronômica única. A harmonização dos frutos do mar refogados com o arroz cremoso é simplesmente irresistível.

Junto ao Risoto de Açafrão, sugerimos a Salada de Rúcula com Tomate Cereja e Queijo Feta como acompanhamento. Essa salada fresca e colorida adiciona uma explosão de sabores ao prato principal. Com a combinação da rúcula picante, os tomates cereja adocicados e o queijo feta salgado e cremoso, essa salada proporciona uma textura e equilíbrio perfeitos para acompanhar o risoto.

Prepare-se para uma experiência culinária memorável ao desfrutar dessas duas receitas. O aroma e os sabores irresistíveis do Risoto de Açafrão com Frutos do Mar combinados com a frescura e leveza da Salada de Rúcula com Tomate Cereja e Queijo Feta certamente tornarão a sua refeição especial e surpreendente.

Risoto de Açafrão com Frutos do Mar

Ingredientes do risoto de açafrão

• 300g de arroz arbóreo (próprio para risoto)
  
• 500g de frutos do mar (camarões, mexilhões, lulas, etc)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
  
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de peixe ou legumes (aproximadamente)
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de peixe ou legumes e mantenha em fogo baixo durante todo o preparo.
2. Em outra panela grande, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e transparentes.
3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e refogue-o por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo constantemente.
   
4. Coloque o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido totalmente pelo arroz.
5. Em seguida, adicione o açafrão à panela e misture bem para que o arroz fique com uma coloração amarela vibrante.
6. Comece a adicionar conchas do caldo aquecido ao arroz, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Vá adicionando o caldo aos poucos até que o arroz esteja totalmente cozido, mas que ainda esteja al dente, esse processo levará mais ou menos 16 minutos.
7. Enquanto o risoto cozinha, em uma frigideira separada, derreta a outra colher de sopa de manteiga e refogue os frutos do mar até que fiquem cozidos e levemente dourados.Coloque pimenta e sal a gosto.
8. Quando o risoto estiver pronto, acrescente os frutos do mar refogados e misture delicadamente.
9. Sirva o risoto de açafrão com frutos do mar em pratos individuais, polvilhando salsinha fresca picada por cima como decoração.

Sugerimos como acompanhamento do seu delicioso risoto de açafrão essa deliciosa salada de rúcula com tomate cereja! Apesar de ser muito bem servido individualmente, o risoto de açafrão também pode ser servido juntamente com essa salada, que realça totalmente o sabor do seu prato principal, e tem um sabor espetacular por si só. O risoto de açafrão pode ser servido com outros diversos acompanhamentos, assim como a salada pode acompanhar diversos outros pratos principais.

Salada de Rúcula com Tomate Cereja

Ingredientes

• 2 xícaras de rúcula lavada e seca
  
• 1 xícara de tomate cereja cortado no meio
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 100g de queijo feta esfarelado
  
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a rúcula, os tomates cereja e o queijo feta.
2. Em uma tigelinha separada, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta, formando um molho para a salada.
   
3. Regue com o molho a salada e mexa bem, para que todos os ingredientes possam ser regados e os sabores se misturem.
4. Sirva a salada de rúcula com tomate cereja e queijo feta como acompanhamento do risoto de açafrão com frutos do mar.

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