O picadinho de frango com legumes é um prato reconfortante, repleto de sabores e nutrientes. Essa deliciosa combinação de ingredientes resulta em um prato saudável e equilibrado, perfeito para uma refeição em família ou para receber convidados. Com a suculência do frango, a variedade de legumes coloridos e a harmonia dos temperos, esse picadinho se torna uma opção versátil e fácil de preparar, além de proporcionar uma explosão de sabores em cada garfada.
O segredo desse picadinho está na escolha dos ingredientes frescos e na habilidade de combiná-los em uma panela. O frango cortado em cubos dourados ganha destaque, enquanto a cebola, o alho e os legumes – pimentão, cenoura, abobrinha e vagem – adicionam textura e sabor. O toque especial dos temperos, como a páprica doce, o cominho e o orégano, realçam os aromas e proporcionam uma experiência gastronômica única. O caldo de frango e o molho de soja completam o perfil de sabor, garantindo um molho saboroso e encorpado.
Além de ser uma opção deliciosa, o picadinho de frango com legumes é uma alternativa saudável para incluir proteínas e vegetais em sua dieta. Aproveite essa receita versátil e sinta-se livre para adaptá-la de acordo com suas preferências, adicionando outros legumes de sua escolha. Com poucos passos simples, você terá uma refeição nutritiva e reconfortante pronta para ser apreciada. Experimente esse picadinho e encante seu paladar com uma explosão de sabores em cada garfada.
Ingredientes
- 500g de cubos de peito de frango
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de pedaços de vagem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 lata de tomate pelado (400 gramas)
- 1 xícara de chá de caldo de frango (pode ser substituído por água)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Salsa picada para decorar
Modo de preparar o picadinho de frango
- Aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de frango à panela e tempere com sal, pimenta e páprica doce. Deixe o frango refogando até que todos os lados estejam dourados. Depois, tire o frango da panela e o reserve.
- Na mesma panela, adicione mais uma colher de sopa de azeite de oliva, se necessário. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente a cenoura, a abobrinha, o pimentão e a vagem à panela. Refogue os legumes por alguns minutos até que comecem a amolecer, mas ainda estejam crocantes.
- Enquanto isso, coloque o tomate pelado em uma tigela e amasse-o com um garfo ou as mãos para quebrar os pedaços maiores.
- Adicione o tomate pelado amassado e o caldo de frango à panela com os legumes. Tempere com pimenta e sal da quantidade que preferir
- Retorne o frango refogado à panela e misture tudo. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e o frango esteja cozido por completo.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se o caldo estiver muito líquido, você pode deixar a panela destampada e aumentar o fogo por alguns minutos para reduzir o líquido.
- Quando estiver pronto, retire o picadinho de frango com legumes do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Sirva o picadinho de frango com legumes em pratos individuais e decore com salsa picada. Você pode acompanhá-lo com arroz branco ou uma salada verde, se desejar.
Existem várias opções deliciosas para acompanhar o picadinho de frango com legumes. Aqui estão algumas sugestões:
- Purê de batatas: Um purê de batatas cremoso e bem temperado é uma ótima opção para acompanhar o picadinho de frango. Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias, amasse-as com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas e misture com manteiga, leite, sal e pimenta a gosto.
- Cuscuz marroquino: O cuscuz é um acompanhamento leve e saboroso que combina perfeitamente com o picadinho de frango com legumes. Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem e tempere com azeite de oliva, sal e ervas frescas picadas, como salsa ou coentro.
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