A receita de fricassé de camarão é uma opção deliciosa e sofisticada para impressionar seus convidados ou até mesmo para desfrutar de um jantar especial em casa. Com camarões suculentos cozidos em um molho cremoso e saboroso, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores. O camarão é o protagonista dessa receita, trazendo uma textura tenra e um sabor marcante que combina perfeitamente com os ingredientes selecionados.

A preparação começa com a seleção de camarões frescos e bem limpos. Eles são refogados em uma mistura de manteiga derretida, cebola picada e alho aromático, resultando em um aroma irresistível que preenche a cozinha. Em seguida, adicionam-se pimentões vermelhos e amarelos, que trazem cor e um toque adocicado ao prato. Champignons fatiados complementam a combinação, adicionando uma textura delicada.

O molho cremoso que envolve os camarões é preparado a partir de um roux feito com farinha de trigo e caldo de legumes, resultando em uma base espessa e saborosa. O creme de leite é adicionado para conferir suavidade e uma riqueza aveludada ao molho. Para finalizar, o fricassé é gratinado com queijo parmesão, criando uma cobertura dourada e irresistível. O resultado é um prato elegante e reconfortante, perfeito para uma refeição especial ou para compartilhar com amigos e familiares. Prepare-se para se deliciar com cada garfada desse fricassé de camarão irresistível!

Fricassê de camarão

Ingredientes

• 500g de camarões médios ou grandes, descascados e limpos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 xícara de champignons fatiados
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de preparar o fricassê de camarão

1. Numa panela grande e em fogo médio, derreta a manteiga. Coloque a cebola picada, e deixe refogando até que fique macia e transparente.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar o alho.
3. Adicione os camarões à panela e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Tire os camarões da panela e os deixe de lado.
4. Na mesma panela, adicione os pimentões picados e os champignons fatiados. Deixe refogando por mais ou menos 5 minutos, até que eles estejam completamente macios.
5. Polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes na panela e mexa bem para incorporar. Cozinhe por mais 1-2 minutos.
6. Vá colocando o caldo d legumes na panela aos poucos, sempre mexendo, para que evite que se forme os grumos. Deixe cozinhando em fogo baixop até que comece a engrossar
7. Coloque o cremem de leite na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer o creme de leite.
8. Retorne os camarões reservados à panela e mexa para combiná-los com o molho.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Transfira o fricassé de camarão para um refratário ou assadeira. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
11. Leve o fricassê de camarão ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
12. Deixe descansando após que retirar do forno, antes de servir o seu fricassê de camarão. Polvilhe com salsa picada para decorar.

 

Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o fricassê de camarão:

1. Arroz branco: O clássico arroz branco é uma ótima opção para acompanhar o fricassé de camarão. O arroz soltinho combina perfeitamente com o molho cremoso do prato.
2. Batatas gratinadas: Fatie batatas em rodelas finas, cozinhe-as até ficarem macias e disponha em camadas em um refratário untado. Regue com um pouco de creme de leite, tempere com sal, pimenta e queijo ralado a gosto. Leve ao forno para gratinar até que fiquem douradas e crocantes.
3. Purê de mandioquinha: Cozinhe a mandioquinha (batata-baroa) até ficar macia, amasse-a com um garfo ou passe-a pelo espremedor. Adicione manteiga, leite e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Misture bem até obter um purê cremoso.
4. Legumes salteados: Corte legumes de sua preferência, como cenoura, abobrinha, brócolis e pimentões, em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue os legumes até ficarem al dente. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas, como manjericão ou tomilho. 

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