Delicioso e repleto de sabores exóticos, o Frango Xadrez é um prato clássico da culinária chinesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Essa receita combina pedaços suculentos de frango, legumes crocantes e um molho shoyu irresistível, resultando em uma combinação harmoniosa de texturas e aromas. Com ingredientes frescos e simples, você pode preparar esse prato saboroso em sua própria cozinha e desfrutar de uma refeição repleta de sabores orientais.

O segredo do Frango Xadrez está na combinação perfeita de ingredientes frescos e no equilíbrio dos sabores. Os cubos de frango são dourados e, em seguida, salteados com pimentões vermelhos e verdes, cebola, cenoura, broto de bambu e cogumelos fatiados. Essa mistura de vegetais adiciona uma explosão de cores e uma textura crocante que contrasta com a suculência do frango. O toque final fica por conta do molho shoyu, que confere um sabor agridoce e levemente salgado ao prato.

Para acompanhar o Frango Xadrez, um molho shoyu caseiro é a escolha ideal. Com apenas alguns ingredientes básicos, você pode criar um molho rico em sabor e que complementa perfeitamente o prato principal. O molho shoyu é preparado com molho de soja, água, vinagre de arroz, açúcar mascavo, alho picado e gengibre ralado. Essa combinação resulta em uma mistura agridoce, levemente picante e com uma consistência brilhante que realça os sabores do Frango Xadrez. Sirva-o à parte para que cada pessoa possa adicionar a quantidade desejada, proporcionando uma experiência personalizada para cada paladar.

Frango Xadrez

Ingredientes

• 500g de peito de frango (cortado em cubos)
• 2 colheres (sopa)de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 cebola média cortada em cubos
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 100g de broto de bambu em conserva
• 100g de cogumelos fatiados
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  
• 1/2 xícara de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja com o amido de milho até dissolver completamente. Reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
   
3. Coloque o alho picado e deixe refogando por algum tempo, até que comece a perfumar.
4. Acrescente os cubos de frango à frigideira e cozinhe até dourar levemente.
5. Adicione a cebola, os pimentões e a cenoura. Refogue por mais alguns minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
6. Em seguida, adicione o broto de bambu e os cogumelos fatiados à frigideira e misture bem.
7. Despeje a mistura de molho de soja e amido de milho sobre os ingredientes na frigideira. Mexa continuamente até o molho engrossar e revestir uniformemente o frango e os legumes.
8. Adicione a água aos poucos, ajustando a quantidade para obter a consistência desejada do molho.
9. Tempere o frango xadrez com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Cozinhe o frango xadrez por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que tudo esteja bem aquecido e os sabores se misturem.
11. Retire do fogo e sirva o Frango Xadrez quente acompanhado de arroz branco ou noodles.

Molho Shoyu

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 dente de alho picado

Modo de preparo

1. Numa tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o alho picado, o molho de soja, a água e o gengibre ralado. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Transfira a mistura para uma panela pequena e aqueça em fogo médio-alto.
3. Enquanto isso, dissolva o amido de milho em um pouco de água para fazer uma pasta.
4. Quando o molho começar a ferver, adicione a pasta de amido de milho, mexendo constantemente.
5. Continue cozinhando o molho, mexendo sempre, até que ele engrosse e fique com uma consistência brilhante.
   
6. Tire o molho do fogo e, antes de servir com o frango xadrez, espere que ele esfrie completamente.
7. Você pode servir o Molho Shoyu em um recipiente separado, para que cada pessoa possa adicionar a quantidade desejada sobre o Frango Xadrez.

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