Esta receita deliciosa de filé de merluza com batatas é uma opção perfeita para uma refeição saudável e saborosa. O filé de merluza é um peixe branco suave e delicado, conhecido por sua textura macia e sabor suave. Ao combinar o filé com as batatas, temos uma combinação clássica que agrada a todos os paladares.
Os filés de merluza são marinados em suco de limão, alho picado, sal e pimenta, o que confere um toque cítrico e aromático ao peixe. Em seguida, os filés são grelhados rapidamente em uma frigideira, garantindo um exterior dourado e um interior úmido e suculento.
As batatas, por sua vez, são pré-cozidas e finalizadas no forno, proporcionando uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. O toque de manteiga adiciona um sabor extra de riqueza às batatas, complementando perfeitamente o sabor do peixe.
Ingredientes
- 4 filés de merluza
- 4 batatas médias
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de preparar o seu filé de merluza
- Comece pela preparação dos filés de merluza. Lave-os em água corrente e seque-os com papel toalha. Tempere-os com sal, pimenta e o suco de limão. Por cerca de 12 minutos, deixe marinando
- Enquanto os filés maridam, descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as batatas e leve ao fogo alto. Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macias. Não deixe que elas cozinhem completamente, pois ainda serão finalizadas no forno.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Enquanto as batatas cozinham, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite de oliva e o alho picado. Refogue o alho por alguns segundos até ficar levemente dourado e aromático.
- Retire os filés de merluza da marinada e coloque-os na frigideira com o alho. Grelhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Certifique-se de não cozinhar demais, pois a merluza pode ficar seca.
- Enquanto os filés grelham, escorra as batatas cozidas e coloque-as em uma assadeira untada com manteiga. Espalhe a manteiga restante por cima das batatas.
- Transfira os filés de merluza grelhados para a assadeira, colocando-os sobre as batatas.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e os filés estejam totalmente cozidos.
- Retire a assadeira do forno e polvilhe a salsinha fresca picada por cima do filé de merluza para decorar.
- Sirva imediatamente o filé de merluza com batatas, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos, se desejar.
Além das batatas, você pode servir o filé de merluza com uma variedade de acompanhamentos deliciosos. Aqui estão algumas opções para complementar a sua refeição:
- Arroz: Um clássico acompanhamento para peixes, o arroz branco soltinho ou até mesmo um arroz de limão ou ervas podem ser ótimas opções para acompanhar o filé de merluza.
- Legumes salteados: Prepare uma mistura colorida de legumes frescos salteados, como brócolis, couve-flor, cenoura, pimentão e abobrinha. Tempere-os com alho, azeite, sal e pimenta para realçar os sabores.
- Purê de batata: Se você quiser variar a forma de servir as batatas, um purê de batata cremoso é uma escolha clássica. Cozinhe e amasse as batatas até obter uma consistência suave, adicione manteiga, leite ou creme de leite, sal e pimenta a gosto.
- Salada verde: Uma salada fresca e crocante é sempre uma ótima opção para equilibrar o prato. Escolha folhas verdes como alface, rúcula ou agrião e adicione tomate cereja, pepino fatiado, cebola roxa e um molho de sua preferência.
- Molho de ervas: Para adicionar um toque extra de sabor ao filé de merluza, prepare um molho de ervas frescas, como salsa, coentro, cebolinha e dill. Bata as ervas com azeite, suco de limão, alho, sal e pimenta em um processador de alimentos até obter uma consistência homogênea.
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