Desfrute de um delicioso café da manhã ou lanche com croissants caseiros fresquinhos, recheados com o irresistível sabor do chocolate meio amargo. Esses croissants amanteigados e crocantes são um clássico da confeitaria francesa e certamente farão com que você se sinta como um verdadeiro chef ao prepará-los em sua própria cozinha.
A massa macia e leve é feita com ingredientes simples, como farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal, leite e manteiga, resultando em uma base perfeita para o recheio de chocolate meio amargo derretido. O contraste entre o chocolate amargo e a massa levemente adocicada cria uma combinação de sabores irresistível, capaz de agradar a qualquer amante de chocolate.
Ingredientes para seu delicioso croissant
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 250ml de leite
- 100g de manteiga sem sal, que está em temperatura ambiente
- 2 ovos
Para o recheio
- 200g de chocolate meio amargo picado
Para finalizar:
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)
Modo de preparar seu croissant
- Numa tigela grande, mexa a farinha, fermento, sal e açúcar, e numa panela pequena, aqueça o leite até que fique morno. Retire do fogo e despeje sobre os ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa pegajosa.
- Adicione a manteiga e os ovos à massa e misture até incorporar todos os ingredientes.
- ]Coloque a massa em uma superfície esfarinhada e sove por 15 minutos, ou até perceber que a massa está elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um tecido úmido e a deixe descansando por cerca de 1 hora, num local quente, ou até você perceber que a sua massa dobrou de tamanho.
- Após o descanso, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a em quatro partes iguais.
Abra uma das partes da massa em um retângulo fino, com aproximadamente 1 cm de espessura. - Espalhe uma porção do chocolate meio amargo picado sobre o retângulo de massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
Enrole a massa, começando pela parte mais larga, formando um rolo. - Repita o processo com as outras partes da massa e o restante do chocolate.
- Corte cada rolo em três pedaços, formando três croissants.
- Após untar uma assadeira com papel manteiga, coloque seus croissants, e deixe descansar por 25 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os croissants com o ovo batido.
- Leve ao forno pré aquecido por volta de 20 minutos, ou até que fique crocantes e dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
- Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os croissants antes de servir.
Aproveite seus deliciosos croissants recheados com chocolate meio amargo!
Fique sabendo agora, algumas vantagens ao se comer e utilizar o chocolate meio amargo em suas receitas, ao invés do tradicional chocolate ao leite:
- Menor teor de açúcar: O chocolate meio amargo tem um teor de açúcar significativamente menor em comparação com o chocolate ao leite. Isso é benéfico para aqueles que desejam limitar o consumo de açúcar ou controlar os níveis de glicose no sangue.
- Maior teor de cacau: O chocolate meio amargo contém uma quantidade maior de cacau em comparação com o chocolate ao leite. O cacau é rico em flavonoides, que são compostos antioxidantes associados a vários benefícios para a saúde, como redução da inflamação e melhora da saúde cardiovascular.
- Menor teor de gordura e calorias: O chocolate meio amargo geralmente tem um teor de gordura mais baixo do que o chocolate ao leite. Além disso, contém menos calorias, o que pode ser uma vantagem para aqueles que estão controlando a ingestão calórica.
- Sabor intenso: O chocolate meio amargo tem um sabor mais intenso e complexo em comparação com o chocolate ao leite. Ele pode proporcionar uma experiência sensorial mais satisfatória para os amantes de chocolate, especialmente aqueles que apreciam notas amargas e menos doçura.
- Saciedade: O chocolate meio amargo, devido ao seu sabor mais intenso e teor mais elevado de cacau, tende a ser mais satisfatório em pequenas quantidades. Isso pode ajudar a controlar os desejos e a comer em excesso.
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