Os Rolinhos de Abobrinha Recheados são uma opção vegetariana rica e cheia de sabor. A abobrinha, com sua textura delicada e suave, é cortada em fatias finas, grelhada e, em seguida, recheada com uma mistura cremosa de queijo ricota, tomate seco e azeitonas pretas, realçada com um toque de alho. O resultado é um prato saboroso, leve e repleto de nutrientes essenciais.

Para acompanhar esses rolinhos de abobrinha deliciosos, a Salada de Quinoa com Legumes é a combinação perfeita. A quinoa, um superalimento rico em proteínas e fibras, é cozida e misturada com pepino crocante, pimentão vermelho vibrante, cenoura ralada e cebola roxa picada, tudo temperado com um toque refrescante de limão e azeite de oliva. O resultado é uma salada colorida e nutritiva que vai deixar o seu paladar e corpo satisfeitos.

Essas duas receitas são ideais para quem busca uma opção saudável e deliciosa, seja para uma refeição em família, um jantar com amigos ou até mesmo para preparar com antecedência e levar como marmita para o trabalho. Surpreenda-se com a harmonia dos sabores e a simplicidade no preparo. Experimente essas receitas e leve ao seu paladar uma experiência gastronômica memorável. Bom apetite!

Rolinhos de Abobrinha Recheado

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 200g de queijo ricota ou queijo de sua preferência
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de tomate seco picado
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas picadas
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Palitos de dente

Modo de preparar os rolinhos de abobrinha

1. Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Em seguida, utilize um fatiador de legumes para cortar fatias finas no sentido do comprimento. Assim, as fatias cortadas devem ficar com menos de meio dedo de espessura.
2. Coloque as fatias de abobrinha em uma grelha ou chapa quente e grelhe por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem macias. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a ricota, o alho picado, o tomate seco, as azeitonas pretas e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Coloque sal e pimenta a gosto.
4. Coloque uma colher de sopa do recheio em uma das extremidades de cada fatia de abobrinha grelhada e enrole, formando um rolinho. Prenda com palitos de dente para manter o formato.
5. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e grelhe os rolinhos de abobrinha por alguns minutos, até que fiquem levemente dourados.
6. Retire os palitos de dente antes de servir. Decore os rolinhos de abobrinha com folhas de manjericão fresco.

Para acompanhar os deliciosos rolinhos de abobrinha, sugerimos essa deliciosa salada de quinoa com legumes, que complementa perfeitamente o cardápio mais light que os rolinhos de abobrinha oferecem, sem perder nenhum tipo de sabor entre os pratos mais saudáveis. Aproveite essa deliciosa salada de quinoa com legumes, super refrescante e saborosa!

Salada de Quinoa com Legumes

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
  
• 1 pepino médio, cortados em cubinhos e sem sementes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubos
• 1 cenoura média, ralada
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
  
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a quinoa e a água numa panela juntas. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Reserve e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão vermelho, a cenoura, a cebola roxa e a salsinha.
   
3. Numa tigela pequena, misture o azeite de oliva, o sal, o suco de limão e a pimenta. Despeje essa mistura sobre a salada de quinoa e legumes, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se acentuem.

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