Veja a receita completa logo abaixo:

Ingredientes da pamonha caseira

• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 lata de leite condensado
• 12 espigas de milho
• 1 xícara chá de leite
• 2 colheres cheias de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

 

Modo de preparo da pamonha caseira

1. Remova cuidadosamente as palhas de milho e reserve.
2. Retire a espiga de milho e bata gradualmente no liquidificador ou processador de alimentos.
3. Coloque o milho batido em uma tigela grande e acrescente todos os ingredientes leite, sal, açúcar, leite condensado e o açúcar e misture delicadamente.
4. Adicione a mistura em copos feitos de palha de milho.
5. Para fazer os copinhos, junte dois canudos formando um funil, dobre a parte mais fina e recheie a pamonha, depois faça o mesmo com a parte de cima e amarre as pamonhas com elásticos.
6. Coloque as pamonhas em água fervente e deixe por cerca de 40 minutos em fogo médio.
7. Retire, deixe escorrer e aproveite.

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Bolo de pamonha

Ingredientes

• 2 ovos médios
• ¼ de xíc. de chá de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 300 g de milho-verde congelado 
• 1 xíc. de chá de leite
• ⅔ de xíc. de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• manteiga e fubá para polvilhar
• canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte um refratário pequeno (capacidade de 1,3 litro) com manteiga. Polvilhe o fubá e mexa bem na farinha. Bata na pia para retirar o excesso.
2. No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar e a manteiga até que os grãos fiquem bem moídos. Adicione o ovo e bata para combinar.
3. Acrescente o fubá e o fermento e bata novamente – a consistência fica bem líquida. Transfira a massa para a assadeira preparada e leve ao forno por 45 minutos ou até que a superfície comece a dourar.
4. Retire do forno e deixe esfriar se desejar. Quente, também é delicioso! Polvilhe com canela em pó.

Bolinho de abobrinha com milho

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 2 ramos de tomilho
• 1 xíc. de chá de leite
• 300 g de milho-verde já debulhado
• 2 ovos
• 1 xíc. de chá de queijo meia-cura ralado 
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xíc. de chá de fubá mimoso
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• azeite para refogar a abobrinha
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte 15 formas de bolo com 7 cm de diâmetro com manteiga. Polvilhe o fubá, agite para distribuir e bata na pia para retirar o excesso.
2. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado, você não perderá a receita. Adicione milho congelado, leite, manteiga e ½ colher de chá de sal. Enquanto o milho vai perdendo o gelo, prepare o restante dos ingredientes – se o milho estiver muito congelado, a massa não ficará mole.
3. Lave a abobrinha, seque e corte ao meio no sentido do comprimento. Descarte as pontas, corte cada metade em 4 tiras e as tiras em cubos de 1cm. Coloque uma frigideira pequena em fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque um fio de azeite e acrescente a abobrinha. Tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos. Separe.
4. Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, acrescente o fubá e mexa com um batedor de arame para dissolver bem os grumos. Acrescente o queijo ralado, a abobrinha refogada, o tomilho espremido e misture bem. Por fim, misture o fermento.
5. Com uma concha preencha ⅔ do volume das formas com a massa e polvilhe com parmesão ralado a gosto. Leve ao forno por cerca de 40 minutos até crescer e dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar – passe uma faca na lateral das formas para facilitar.

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