Delicie-se com estas duas receitas clássicas da culinária que trazem sabores incríveis e ingredientes frescos à mesa. O Ratatouille original, uma receita provençal francesa, é um prato colorido e aromático, repleto de legumes como berinjela, abobrinha, pimentões e tomates. Essa combinação harmoniosa é cozida lentamente em um molho saboroso, resultando em uma refeição reconfortante e saudável: o ratatouille!

Já o molho de tomate com abóbora acrescenta um toque de doçura e suavidade ao tradicional molho de tomate. A abóbora, cortada em cubos, é cozida junto com tomates frescos, cebola e alho, em uma mistura de temperos que realça seus sabores naturais. Esse molho versátil pode ser usado para acompanhar massas, polenta ou até mesmo como um recheio saboroso para sanduíches.

Para completar a combinação de ratatouille com o molho, você pode optar por diferentes acompanhamentos que irão realçar ainda mais as suas refeições. Desde a escolha de um pão fresco para mergulhar no molho, até a combinação com massas ou legumes grelhados, as opções são diversas. Prepare-se para saborear pratos cheios de cores, como o ratatouille, texturas e sabores marcantes, que certamente agradarão a todos na mesa. Aprecie essas receitas e encante-se com a culinária que combina simplicidade do molho e sofisticação do ratatouille em cada garfada.

Ratatouille

Ingredientes do ratatouille

• 1 berinjela média
• 1 abobrinha média
• 1 cebola grande
• 2 pimentões (vermelho e amarelo)
• 4 tomates médios
• 3 dentes de alho
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher de chá de ervas de Provence (ou uma mistura de ervas como tomilho, alecrim e manjericão)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Corte os legumes (berinjela, pimentões, abobrinha e a cebola em fatias fininhas.
2. Descasque os tomates e corte-os em rodelas. Remova as sementes, se desejar.
   
3. Numa panela grande e em fogo médio, aqueça o azeite de oliva. Coloque o alho picado e deixe refogando por um tempo até que fique douradinho.
4. Adicione a cebola fatiada à panela e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar macia.
5. Acrescente os pimentões, a berinjela e a abobrinha fatiados. Coloque a pimenta, o sal e a erva provence.  Misture bem todos os ingredientes.
   
6. Coloque em fogo baixo, coloque a tampa na panela e deixe cozinhando por mais ou  menos 30 minutos, e vá mexendo ocasionalmente para que evite a formação de grumos no fundo.
7. Após 30 minutos, adicione as rodelas de tomate à panela. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que todos os legumes estejam macios, mas ainda mantenham sua forma.
   
8. Tire do fogo e, antes de servir o ratatouile, espere que esfrie por algum tempo.
9. O ratatouille pode ser servido quente, em temperatura ambiente ou frio.

 

Agora, aqui está a receita detalhada e completa para um molho de tomate com abóbora:

Molho de tomate com abóbora

Ingredientes

• 4 tomates grandes
  
• 1 xícara de abóbora cortada em pequenos cubinhos
• 1 cebola média, picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho, picados
  
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Faça um corte em forma de cruz na base de cada tomate. Os coloque numa panela com água fervente e os deixe lá por mais ou menos 1 minuto. Em seguida, retire-os da água e coloque-os em um recipiente com água gelada para esfriar. Isso facilitará a remoção da pele.
2. Retire a pele dos tomates usando as mãos ou uma faca pequena. Corte-os ao meio e remova as sementes. Pique os tomates em cubos pequenos.
3. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
4. Adicione os cubos de abóbora à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Acrescente os tomates picados à panela. Tempere com sal, pimenta, orégano e açúcar. Misture bem todos os ingredientes.
6. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
7. A abóbora deve ficar macia e os sabores devem se fundir.
8. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Se preferir um molho mais liso, você pode usar um mixer ou liquidificador para obter uma consistência mais homogênea para servir com o ratatouille.
9. Sirva o molho de tomate com abóbora quente sobre sua massa favorita, como espaguete,ou com o ratatouille, e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

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