Delicioso e clássico, o strogonoff de carne bovina com champignon é um prato reconfortante e cheio de sabor. A carne macia, cortada em tiras, é refogada com cebola, alho e champignon, e em seguida, envolvida em um molho cremoso e levemente ácido.
Com um toque de mostarda, ketchup e molho inglês, o strogonoff ganha uma combinação irresistível de sabores. Servido acompanhado de arroz branco e batata palha, é uma opção versátil e prática para um almoço ou jantar em família.
Para os amantes da culinária vegetariana, o strogonoff vegetariano é uma opção deliciosa e saudável. Nesta versão, a proteína de soja texturizada substitui a carne, resultando em uma textura e sabor incrivelmente similares. Acompanhado por champignons refogados, cebola e alho, o strogonoff vegetariano recebe um molho cremoso à base de creme de leite vegetal e temperos como mostarda, ketchup e molho inglês. Servido com arroz branco e batata palha, é uma alternativa saborosa e nutritiva para uma refeição vegetariana.
Strogonoff de carne bovina com champignon
Ingredientes
- 500g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou contrafilé) cortada em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de champignon fatiado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Para o acompanhamento
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de preparo
- Aqueça o óleo vegetal no fogo médio, em uma frigideira grande. Coloque as tira de carne de tempere com a pimenta e o sal. Refogue até que a carne esteja dourada por fora, mas ainda rosada por dentro. Tire a carne da frigideira e a conserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e derreta em fogo médio. Acrescente a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
- Adicione os champignons fatiados à frigideira e refogue por alguns minutos, até que estejam dourados e macios.
- Retorne a carne à frigideira e misture bem com os ingredientes refogados.
- Em uma tigela separada, misture a mostarda, o ketchup e o molho inglês. Despeje essa mistura sobre a carne e os champignons, mexendo para incorporar todos os sabores.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o creme de leite à frigideira, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que o molho esteja aquecido e levemente espesso.
- Retire a frigideira do fogo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva o strogonoff de carne bovina com champignon acompanhado de arroz branco e batata palha.
Strogonoff Vegetariano
Ingredientes
- 2 xícaras de proteína de soja grossa
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de champignon fatiado
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 lata de creme de leite vegetal
- 1 xícara de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Para o acompanhamento
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de preparo
- Em uma tigela, hidrate a proteína de soja texturizada com água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, escorra e esprema bem para tirar a água em excesso.
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até ficarem macios e translúcidos.
- Acrescente a proteína de soja hidratada à panela e refogue por alguns minutos, até que fique levemente dourada.
- Adicione os champignons fatiados à panela e refogue por mais alguns minutos, até que estejam macios.
- Em uma tigela separada, misture a mostarda, o ketchup, o molho inglês (se estiver usando) e o caldo de legumes. Despeje essa mistura sobre a proteína de soja e os champignons, mexendo para incorporar todos os sabores.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o creme de leite vegetal à panela, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o molho esteja aquecido e levemente espesso.
- Coloque sal e a pimenta.
- Retire a panela do fogo e polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
- Sirva o strogonoff vegetariano acompanhado de arroz branco e batata palha.
Gostou das nossas receitas?! Então confira mais receitas como essa aqui!
Faça parte do nosso grupo de whatsApp e receba gratuitamente outras delicias!
Agora me conta aqui nos comentários o que você achou das nossas receitas?! Gostou? Já fez aí na sua casa? Seu comentário, opinião, sugestão, crítica ou elogio são sempre muito bem vindos. Tudo aqui é preparado com muito carinho, pensando no sabor e na praticidade dos pratos! Continue nos acompanhando!
