Confira a receita abaixo:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 chuchus médios
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de sal

 

Modo de preparo do chuchu assado

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
2. Descasque as folhas de chá, lave-as em água corrente e seque-as bem com uma toalha limpa – assim elas não escorregam ao serem cortadas. Corte cada chuchu ao meio. Descarte a semente com uma colher. Corte cada metade ao meio no sentido do comprimento, a parte mais fina em 3 tiras, no sentido do comprimento e a mais grossa em 4 tiras. Corte as tiras em cubos de 2 cm.
3. Bata levemente o alho em um pilão e almofariz para descascar e remover a pele. Adicione o sal e bata bem até formar uma pasta. Misture o cominho, a canela e o azeite.
4. Transfira os chuchus para uma assadeira grande (de preferência antiaderente), regue com o azeite temperado e mexa bem com as mãos para cobrir todos os pedaços. Espalhe os cubos na assadeira sem amontoá-los – quanto mais afastados estiverem, mais dourados ficarão.
5. Coloque no forno e asse por cerca de 15 minutos, até que o fundo comece a dourar em contato com a forma. Vire os cubos com uma espátula e asse por mais 10 minutos ou até dourar por igual. Retire do forno e sirva a seguir essa delicia de chuchu assado.

Purê de couve-flor

Ingredientes

• 1 ½ xíc. de chá de leite
• 1 folha de louro
• 1 couve-flor
• 1 ½ xíc. de chá de água
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Descarte as folhas e a base do caule e corte a couve-flor, inclusive o caule, em pedaços médios. Transfira para uma tigela, enxágue bem com água e escorra.
2. Coloque a couve-flor lavada, a água, o leite e a folha de louro em uma panela média. Tempere com sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos até a couve-flor ficar macia.
3. Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) do líquido do cozimento. Descarte a folha de louro e transfira a couve-flor sem líquido para um liquidificador.
4. Triture até obter um puré homogéneo e cremoso – adicionando gradualmente o líquido de cozedura reservado, se necessário. Use um liquidificador se preferir. Prove, acerte o sal e sirva em seguida.

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Couve-flor assada

Ingredientes da couve-flor assada

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 couve-flor
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
2. Descarte as folhas, a parte inferior do caule e corte a couve-flor em floretes médios. Passe por água corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira enquanto separa o restante dos ingredientes – quanto mais seco melhor para assar.
3. Bata levemente o alho em um pilão e almofariz para descascar e remover a pele.
4. Adicione o sal e bata bem até formar uma pasta. Misture o cominho, a canela e o azeite.
5. Transfira a couve-flor para uma assadeira grande (de preferência antiaderente), regue com o azeite aromatizado e mexa bem com as mãos para cobrir todos os pedaços.
6. Espalhe as rosas na assadeira sem amontoá-las – quanto mais afastadas estiverem, mais douradas ficarão.
7. Coloque no forno e asse por cerca de 15 minutos, até que o fundo comece a dourar em contato com a forma. Vire os pedaços com uma espátula e asse por mais 10 minutos, ou até dourar por igual. Retire do forno e sirva a seguir.

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