Confira a receita completa logo abaixo:

Ingredientes do brigadeirão de leite ninho

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 cx de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xíc. de chá de leite Ninho

 

Modo de preparo do brigadeirão de leite ninho

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o leite em pó e a margarina;
2. Bata tudo por cerca de 2 minutos ou até ficar cremoso;
3. Despeje essa mistura em uma forma untada;
4. Asse em forno pré-aquecido, 180ºC, em banho-maria por cerca de 50 minutos;
5. Dica importante: Banho-maria é quando você coloca uma forma dentro de outra forma com água.
6. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas;
7. Desenrole e polvilhe com leite em pó se desejar.

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Ambrosia de leite em pó

Ingredientes

• ½ xíc. de chá de açúcar
• 1 ½ xíc. de chá de leite em pó
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 1 xíc. de chá de água – para a calda
• 1 canela em rama
• 3 cravos-da-índia
• ½ colher de sopa de vinagre de vinho branco

 

Modo de preparo da ambrosia de leite em pó

1. Adicione 1 xícara (chá) de água e açúcar em uma panela pequena e mexa com o dedo indicador – isso ajudará a calda a não queimar.
2. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione a canela e os cravos e leve a panela ao fogo médio.
3. Enquanto a calda esquenta, coloque no liquidificador os ovos, 3 colheres (sopa) de água, o leite em pó e uma pitada de sal. Bata por 1 minuto; desligue e raspe as laterais; bata novamente só para fazer uma mistura lisa – vai engrossar bem.
4. Assim que a calda estiver fervendo, retire a panela do fogo e acrescente a mistura do liquidificador e o vinagre. Retorne a panela ao fogo baixo e mexa com uma espátula por cerca de 5 minutos, desfazendo os grumos maiores – eventualmente os biscoitos ficarão com uma aparência granulada.
5. Transfira para uma compota (ou pote com tampa) e deixe esfriar. Sirva a seguir. Guarde na geladeira.

Ambrosia tradicional

Ingredientes

• 3 ovos
• 500 ml de leite
• 1 ½ xíc. de chá de açúcar
• 1 xíc. de chá de água
• 2 cravos-da-índia
• 1 rama de canela
• casca de 1 limão
• caldo de ½ limão

Modo de preparo

1. Misture a água e o açúcar em uma panela média. Adicione canela, cravo, raspas de limão e leve para ferver em fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos sem mexer, até que a calda atinja um fio fino – mergulhe uma colher e levante um pouco de calda, se formar um fio fino entre as gotas, está pronto.
2. Enquanto a calda cozinha, quebre um ovo de cada vez em uma tigela pequena e transfira para uma maior – se um estragar, não perde a receita. Bata com um garfo para misturar as claras com as gemas. Adicione o leite, o suco de ½ limão e misture bem.
3. Assim que a calda atingir um fio fino, abaixe o fogo e acrescente a mistura de ovo com leite. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos sem mexer, ou até que os ovos comecem a coalhar.
4. Misture delicadamente com uma espátula para quebrar o doce em pedaços menores.
5. Desligue o fogo e use uma escumadeira para transferir a ambrosia para uma tigela (ou recipiente de vidro esterilizado).
6. Passe o açúcar na peneira com a calda que sobrou na panela – assim ninguém corre o risco de morder o cravo ao comê-lo. Deixe esfriar antes de transferir para a geladeira. Sirva gelado.

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