Bolo de milho da roça

Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes do bolo de milho da roça

• 3 ovos
• 2 xíc. de açúcar
• 6 espigas de milho sem o sabugo
• 3 xíc. de leite
• 2 colheres de manteiga
• 75 ml de leite de coco
• 1 xíc. de farinha de trigo com fermento

Modo de preparo do bolo de milho da roça

1. No liquidificador, bata o milho com o leite e reserve.
2. Depois batemos os demais ingredientes (exceto a farinha de trigo com fermento).
3. Misture tudo e adicione à massa de fermento.
4. Leve para assar em forma untada e em forno pré-aquecido a 180°C.

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Espiga de milho verde cozida

Ingredientes

• 4 espigas de milho-verde
• queijo de iogurte caseiro a gosto 
• páprica defumada a gosto
• manteiga a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque uma panela grande com água em fogo alto. Enquanto isso, descarte o canudo, os cabelos e lave as espigas de milho em água corrente.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione ½ colher de chá de sal e acrescente a espiga de milho. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os grãos de milho estejam macios. Com uma pinça, retire as espigas da panela, escorra bem e transfira para um prato.
3. Em seguida, sirva com manteiga ou queijo iogurte. Polvilhe páprica defumada e sal a gosto.

Curau

Ingredientes

• 4 espigas de milho debulhados
• ¾ de xíc. de chá de açúcar
• 2 xíc. de chá de leite
• canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Descarte a palha,  os cabelos e lave bem as espigas de milho em água corrente. Debulhar as espigas de milho: Apoie a espiga de milho sobre uma tábua de cortar (ou em uma assadeira grande) e com uma faca corte os grãos do milho para debulhar (se preferir, use um extrator próprio para milho).
2. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar bem triturado. Passe o leite batido por uma peneira sobre a panela, pressionando com as costas de uma colher para extrair todo o líquido – descarte o bagaço.
3. Junte o açúcar, leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até começar a ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos até formar um creme grosso – o curau vai engrossar de repente, se começar a grudar ou grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente com um fouet.
4. Com uma concha, divida o creme em seis tigelas individuais e leve à geladeira. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora. Sirva polvilhado com canela em pó.

Creme de milho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola picada fino
• 2 latas de milho-verde
• 1 ½ xíc. de chá de leite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Lave e seque a lata de milho antes de abrir. Abra e despeje todo o conteúdo de uma delas no liquidificador (guarde a outra lata para refogar). Adicione o leite e bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
2. Leve uma panela ao fogo médio e derreta a manteiga. Adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente, cerca de 2 minutos. Escorra a água e acrescente o milho da outra lata (guarde uma colher para decorar). Tempere com sal e pimenta e frite por mais 2 minutos.
3. Adicione o creme batido e cozinhe por mais 5 minutos, misturando bem. Desligue o fogo e sirva a seguir com o milho reservado para guarnição. Tempere com um pouco mais de pimenta, se quiser.

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