Veja a receita logo abaixo:

Ingredientes do bolo de fubá cremoso

• 2 xíc. de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xíc. de chá de fubá mimoso
• 3 ovos
• 3 xíc. de chá de leite
• 1 xíc. de chá de queijo parmesão ralado fino
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura natural
• ¾ xíc. de chá de coco seco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira

Modo de preparo do bolo de fubá cremoso

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira de 20 x 30 cm com manteiga. Polvilhe com fubá, agite bem para distribuir e cobrir e bata na pia para retirar o excesso.
2. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado, você não perderá a receita. Adicione o leite, o açúcar, o queijo parmesão, a manteiga, o fubá e a farinha de trigo.
3. Bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos – a consistência é realmente líquida. Se a sua batedeira for pequena, bata os ingredientes líquidos com o açúcar e o parmesão e misture o fubá e a farinha à mão em uma tigela.
4. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Adicione o coco seco, o fermento em pó e misture com um batedor de arame.
5. Cuidado para não respingar, coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e as laterais comecem a desgrudar.
6. Atenção: por se tratar de um bolo de creme, ele deve sair do forno com o centro ainda mole – toque a superfície do bolo com a ponta dos dedos para sentir se o interior do bolo está macio. Se fizer o teste do palito, ele deve sair levemente úmido.
7. Retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar. Depois leve à geladeira por cerca de 2 horas – o bolo de fubá cremoso fica ainda mais gostoso quando está gelado.

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Bolo de fubá com limão e castanha

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 ½ xíc. de chá de manteiga temperatura natural
• 2 xíc. de chá de açúcar
• 3 xíc. de chá de castanhas-de-caju trituradas
• raspas de 4 limões
• caldo de 1 limão
• 1 ½ xíc. de chá de fubá mimoso
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
• açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Guarde.
2. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira. Bata em velocidade alta até a mistura ficar fofa e bem pálida. Mude a velocidade para baixa. Adicione as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez, e continue batendo.
3. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude a velocidade de volta para baixo.
4. Adicione as raspas e o suco de limão, o fubá, o fermento e o sal. Bata até que a mistura fique homogênea.
5. Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno por 45 minutos. Para verificar o topo do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
6. Corte o bolo em quadrados. Colocar num prato, polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bolo de fubá simples

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xíc. de chá de óleo
• 1 xíc. de chá de leite
• 1 ½ xíc. de chá de fubá mimoso
• 1 xíc. de chá de farinha de trigo
• 2 xíc. de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Unte com papel-toalha (ou pincel) uma fôrma de 25cm com furo no meio – tente fazer uma camada bem fina. Polvilhe com farinha e agite bem para espalhar. Você pode remover o excesso batendo-o na pia.
3. Em uma tigela separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador – se um estiver estragado, você não perderá a receita inteira. Adicione o óleo, o açúcar e o leite. Bata até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
4. Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o fubá e passe por uma peneira. Misture delicadamente com um batedor de arame até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento, as sementes de erva-doce e o sal.
5. Despeje a massa do bolo na forma untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está pronto: espete um palito na massa, se sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, deixe descansar por mais alguns minutos até ficar totalmente cozido.
6. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de retirar da forma. Sirva em temperatura ambiente.

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