Ingredientes da massa do bolo de churros

• 1 xíc. de açúcar
• 2 xíc. de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xíc. de leite
• 3 ovos
• 3 colheres de margarina
• 1/2 colher de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Cobertura

• açúcar
• canela em pó
• Doce de leite

Modo de preparo do bolo de churros

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes e misture.
2. Em outra tigela, bata as gemas com a margarina e o açúcar.
3. Adicione a farinha de trigo a esta mistura e o leite, mexendo.
4. Adicione a canela em pó e o bicarbonato de sódio e mexa para combinar.
5. Adicione as claras em neve e misture.
6. Coloque em uma forma untada e leve ao forno já pré aquecido a 180 graus.
7. Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado.
8. Deixe aquecer e espalhe.
9. Espalhe o doce de leite sobre o bolo.
10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

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Bolo de churros invertido

Ingredientes

• 1 xíc. de leite
• 2 xíc. de farinha de trigo
• 3 ovos
• 150 ml de óleo
• 1 e 1/2 xíc. de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 latas de leite condensado
• 1 colheres sopa de fermento
• manteiga

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar na batedeira por 1 minuto.
2. Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
3. Acrescente a canela e por último o fermento.
4. Unte uma forma com furo central com bastante manteiga.
5. Cubra com o leite condensado e coloque a massa de bolo por cima.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Rocambole de doce de leite

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• ¼ de xíc. de chá de leite morno
• 1 lata de leite condensado
• extrato de baunilha a gosto
• 5 ovos
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
• açúcar de confeiteiro para polvilhar o rocambole

Modo de preparo

1. Coloque uma lata fechada de leite condensado na panela de pressão – se tiver etiqueta de papel, retire e use uma faquinha para raspar a cola (pode entupir a válvula da panela). Encha com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
2. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando acabar a pressão, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de abrir a lata. Melhor feito no dia anterior.
3. Se quiser dar sabor ao doce de leite, transfira para uma tigela e misture ½ colher (café) de extrato de baunilha.
4. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30 cm x 40 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.
5. Peneire, em tigelas separadas, o açúcar e a farinha de trigo.
6. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater.
7. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
8. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea.
9. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que a massa comece a dourar.
10. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.
11. Regue o bolo ainda quente com o leite morno.
12. Espalhe o doce de leite em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

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