Veja a receita abaixo:

Ingredientes do bolo de aipim

• 200 ml de leite de coco
• 100 gr de manteiga
• 3 ovos
• 1 xíc. de chá de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de coco ralado
• 3 xíc. de chá de açúcar
• 1 kg de aipim, mandioca ou macaxeira (são a mesma coisa)

Modo de preparo do bolo de aipim

1. Descasque a mandioca, lave em água corrente e rale no ralador grosso.
2. Coloque a mandioca, o leite, o ovo, o leite de coco e a manteiga no liquidificador.
3. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
4. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata novamente.
5. Despeje o creme em uma forma redonda e leve a massa ao forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. O tempo de forno vai variar, independentemente do tipo de forno, dependendo também da forma que usar. Pode demorar até o dobro do tempo no formato de um buraco que fica maior.
7. Está pronto esse bolo de aipim maravilhoso! Prepare um café para acompanhar e aproveite!

Dicas:

• Tente bater a massa duas vezes, adicionando metade dos ingredientes de cada vez, pois ela é bem grande.
• O bolo tem a consistência de um pudim de pão menos cremoso, mas fica mesmo delicioso.
• Se você tiver um processador de alimentos com ralador, use-o, vai economizar muito trabalho.

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Bolinho mané pelado

Agora vamos aprender uma delicia chamado mané pelado ou bolo de aipim ralado, fica uma delícia e é bem prático pra fazer. Vamos logo ao que interessa, os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes

• ¾ de xíc. de chá de açúcar
• ¼ de xíc. de chá de óleo
• 1 ½ xíc. de chá de mandioca sem casca ralada grosso
• 2 ovos
• 1 xíc. de chá de queijo meia-cura ralado fino 
• 1 xíc. de chá de coco ralado seco 
• manteiga em temperatura ambiente para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Coloque a mandioca ralada em uma tigela e despeje ½ xícara (chá) de água.
3. Usando uma toalha de papel, unte 12 forminhas de muffin com uma fina camada de manteiga. Polvilhe a farinha de trigo (ou amido de milho) e agite para distribuir. Você pode remover o excesso batendo-o na pia.
4. Quebre os ovos na tigela um de cada vez e transfira para uma tigela grande – se um estragar, você não perderá a receita inteira. Adicione o açúcar e o óleo e misture bem com um batedor de arame até ficar homogêneo.
5. Com as costas de uma colher, esprema a mandioca em uma peneira para retirar a água. Junte a mandioca à mistura de ovos, acrescente o coco e o queijo ralado. Mexa com uma colher só para incorporar os ingredientes – o resultado é uma massa mais rala com pedacinhos de mandioca, queijo e coco.
6. Despeje a massa nas formas preparadas, não ultrapasse o volume (o bolinho cresce). Não pressione a massa nos moldes. Se a massa começar a se separar na tigela, mexa antes de transferi-la para as formas.
7. Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar da assadeira.

Gostou das nossas receitas com mandioca, aipim ou macaxeira (como preferir chamar)?! Então confira mais receitas como essa aqui!
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