Veja a receita abaixo:

Ingredientes do bife a parmegiana diferente

• ½ xíc. de chá de purê de batata
• 4 fatias de muçarela
• ½ xíc. de chá de farinha de trigo
• 2 bifes de filé mignon
• ⅔ de xíc. de chá de molho de tomate
• ½ xíc. de chá de farinha de rosca
• 1 ovo
• 2 ½ xíc. de chá de óleo para fritar
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de preparo do bife a parmegiana diferente

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta). Coloque o molho em uma tigela, o purê de batata em outra e leve ao micro-ondas por 1 minuto para reaquecer.
2. Quebre os ovos em uma tigela funda e quebre-os com um garfo. Separe duas tigelas rasas; coloque a farinha de trigo em um e a farinha de rosca no outro. Forre um prato com toalhas de papel.
3. Coloque o óleo em uma frigideira alta e aqueça em fogo médio. Você pode verificar a temperatura do óleo mergulhando um palito no óleo ainda frio – quando ele acender, é sinal de que está na temperatura certa para fritar.
4. Enquanto o azeite esquenta, refogue os bifes: tempere com sal e pimenta a gosto; passe os bifes primeiro pela farinha de trigo e bata com as mãos para tirar o excesso; depois passe pelo ovo batido e deixe escorrer bem; por fim, envolvemos na farinha de rosca e pressionamos com as mãos para que cubra bem toda a superfície.
5. Coloque cuidadosamente um bife de cada vez no óleo quente e frite por cerca de 40 segundos até dourar de um lado. Com uma escumadeira, vire o bife para dourar também do outro lado. Transfira para um prato forrado com papel toalha e sele o segundo bife.
6. Coloque metade do purê de batata, 1 colher (sopa) do molho de tomate em uma assadeira individual e coloque o bife no meio. Cubra com duas fatias de mussarela e regue com um pouco mais de molho.
7. Polvilhe com queijo parmesão ralado e repita com o outro bife (se quiser, junte os dois filés em um refratário, lado a lado).
8. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir essa delícia de bife a parmegiana diferente.

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Conheça agora uma deliciosa receita de purê de batatas

Purê de batatas

Ingredientes

• 1 ½ xíc. de chá de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• noz-moscada ralada a gosto
• 6 batatas 
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços médios. Transfira para uma panela, cubra com água e acrescente 1 colher de chá de sal – não caia na tentação de colocar as batatas na água fervente para acelerar o processo: isso vai mudar a textura do purê e deixá-lo menos cremoso.
2. Deixe ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar macio – espete com um garfo para verificar. Evite cozinhar demais as batatas para não ficar com um purê aguado.
3. Enquanto isso, coloque o leite em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo – não precisa ferver. Esse é um dos segredos para evitar que o purê coagule: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
4. Escorra bem a água das batatas e passe os pedaços por um espremedor ainda quentes e volte a colocá-los na mesma panela.
5. Leve ao fogo médio e despeje o leite um pouco de cada vez, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Tempere com sal e noz-moscada. Desligue o fogo e misture a manteiga resfriada – a temperatura da manteiga é outro segredo para deixar o purê cremoso. Sirva a seguir.

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