Bacalhau com batatas

Veja a receita abaixo:

Ingredientes

• 4 cebolas grandes
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de azeitona verde
• 500 g de batata
• 500 g de bacalhau
• Azeite
• Sal a gosto

 

Modo de preparo do bacalhau com batatas

1. Ferva as batatas até ficarem macias, depois descasque-as e corte-as em rodelas.
2. Cozinhe o bacalhau já demolhado por 12 horas para reduzir o sal. Em seguida, pique e misture como azeitonas sem caroço.
3. Corte a cebola em rodelas finas e frite com azeite.
4. Num copo resistente ao calor, coloque o azeite no fundo, depois as batatas e o bacalhau ralado com azeitonas por cima. Espalhe a cebola refogada e cubra tudo com creme de leite.
5. Leve ao forno para gratinar.
6. Sirva quente o bacalhau com batatas, acompanhado de arroz branco e vinho.

Dicas importantes:

A parte mais polêmica do preparo do bacalhau é sempre a hora de dessalgá-lo, mas não há segredos. Você precisa preparar com pelo menos 24 horas de antecedência e colocar os pedaços de peixe em um recipiente com água fria na geladeira. Troque a água a cada 6 horas, mas se as postagens forem grandes, você pode reduzir esse tempo para 3 horas.

Para quem não tem 24 horas para preparar o prato, existe ainda um truque para dessalgar o bacalhau em água a ferver. Faça o mesmo esquema de troca da água do bacalhau, mas desta vez sempre que a água ferver. O único problema é que essa técnica pode ressecar um pouco o peixe, então preste atenção na textura do bacalhau ao dessalgá-lo.

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Confira agora outra receita deliciosa de bacalhau

Bacalhoada de forno

Ingredientes

• 3 cebolas em rodelas
• 4 ovos cozidos cortado em rodelas
• 1 pimentão verde em  cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortadoem rodelas
• 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 1 kg de batata em cortada em rodelas
• 1 xíc. de azeitona preta
• Azeite a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Coloque na panela 1 quilo de lombo de bacalhau salgado e água suficiente para cobrir o bacalhau até a metade. Cozinhe por 20 minutos.
2. Verifique se o bacalhau está bem cozido espetando um garfo. Separe.
3. Coloque 1 quilo de rodelas de batata e água suficiente para cozinhar em uma panela. Cozinhe até ficar al dente.
4. Quando estiverem cozidas e macias, escorra as batatas e reserve.
5. Coloque 1 gota de azeite em uma panela e adicione 3 cebolas picadas, 1 pimentão verde picado, 1 pimentão amarelo picado, 1 pimentão vermelho picado e pimenta preta a gosto. Assar.
6. Forre o fundo da assadeira com batatas cozidas.
7. Em seguida, adicione metade da páprica e cubra com os filés de bacalhau cozidos.
8. Adicione o restante do molho de pimenta, 4 ovos cozidos picados, 1 xícara de azeitonas pretas e regue com bastante azeite.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
10. Finalize com salsinha picada a gosto e sirva imediatamente.

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