Veja a receita abaixo:
Ingredientes do arroz doce
- ¾ de xíc. de chá de açúcar
- 1 canela em rama
- 2 tiras finas da casca de limão
- ¾ de xíc. de chá de arroz para sushi
- 1 litro de leite
- 1 xíc. de chá de água
- canela em pó a gosto para servir
Modo de preparo
- Em uma panela média (de borda alta), misture o leite, a água, o açúcar e o arroz. Mexa bem para dissolver o açúcar.
- Com uma faca afiada, retire duas tiras finas de casca de limão sem a parte branca – pode deixar a receita amarga – e transfira para a panela. Adicione a canela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Mexa de vez em quando para soltar o amido do arroz e criar uma doçura cremosa. Lembre-se de cobrir (parcialmente) a panela toda vez que mexer.
- Após 30 minutos, desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma tigela. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de esfriar. A sobremesa fica cremosa depois de pelo menos 2 horas na geladeira.
- Sirva frio, polvilhado com canela.
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Conheça agora outra forma de fazer essa delícia de arroz doce
Arroz doce com calda de caramelo
Ingredientes
Para o caramelo
- 1 xíc. de chá de água
- 200 g de creme de leite
- 2 xíc. de chá de açúcar
Modo de preparo
- Adicione o açúcar e a água na panela. Mexa com o dedo indicador até que o açúcar se dissolva e não grude nas laterais da panela.
- Leve ao fogo médio (não coloque o dedo!) e cozinhe sem mexer por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
Reduza o fogo para baixo e despeje gradualmente o creme. - Deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos até que a calda fique homogênea. Desligue o fogo e reserve.
Ingredientes
Para o arroz doce
- 2 xíc. de chá de leite
- 2 xíc. de chá de água
- casca de 1 laranja
- 1 xíc. de chá de arroz
- ½ xíc. de chá de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 canela em rama
- 2 cravos-da-índia
Modo de preparo
- Lave o arroz e deixe escorrer em uma peneira ou escorredor.
- Adicione o leite, água, arroz, sal, casca de laranja, canela e cravo na panela. Leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e transfira para um prato. Sirva com calda de caramelo e polvilhe com flor de sal.
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