O rocambole de goiabada é uma delícia clássica que combina uma massa fofinha e macia com o doce e cremoso recheio de goiabada. Essa sobremesa encanta o paladar e é perfeita para qualquer ocasião especial. Com uma receita completa e detalhada, você poderá criar um rocambole de dar água na boca e surpreender seus convidados.
A preparação desse rocambole é mais simples do que parece. Começando pela massa, você irá combinar ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó, obtendo uma massa leve e aerada. Em seguida, o segredo está no recheio, onde a goiabada é derretida e transformada em uma irresistível cremosidade. O resultado é um contraste perfeito entre a suavidade da massa e o sabor marcante da goiabada.
Após assar a massa no forno, o rocambole é montado com o recheio generoso de goiabada. Com cuidado, você irá enrolar o rocambole e finalizar a sobremesa que, além de deliciosa, terá um visual encantador. Para completar, uma calda de goiaba é preparada para regar o rocambole, trazendo ainda mais sabor e um toque de frescor à sobremesa.
Rocambole de Goiabada
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres (sopa) ed farinha de trigo peneirada
- 1 olher (chá) de fermento em pó
Para o recheio:
- 300g de goiabada em pedaços
Para a calda de goiaba:
- 500g de goiabas maduras
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e reserve.
- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e clara.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando delicadamente à massa. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando-a de forma uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque e levemente dourada.
- Tire do forno e aguarde esfriar por alguns minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: derreta a goiabada em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Reserve.
- Retire o rocambole da forma e o coloque sobre um pano de prato limpo e úmido levemente.Espalhe o recheio de goiabada sobre a massa de maneira uniforme, deixando uma pequena margem nas bordas.
- Com cuidado, enrole o rocambole, utilizando o pano de prato para auxiliar no processo. Acomode-o em uma travessa ou prato de servir, com a emenda voltada para baixo.
- Prepare a calda de goiaba: lave bem as goiabas, retire as sementes e corte-as em pedaços pequenos. Em uma panela, adicione as goiabas, a água, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as goiabas ficarem bem macias e a calda engrossar ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe a calda de goiaba esfriar por alguns minutos.
- Sirva o rocambole de goiabada fatiado, regado com a calda de goiaba. Você também pode decorar com fatias de goiaba fresca, se desejar.
- Aproveite o seu rocambole de goiabada com a deliciosa calda de goiaba!
Calda de leite ninho
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 4 colheres de sopa de leite em pó (leite ninho)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó (leite ninho). Mexa até ficar uma massa uniforme.
- Leve a panela ao fogo médio e adicione a manteiga sem sal. Fique misturando para evitar que a massa grude no fundo da panela.
- Cozinhe a mistura por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa. A cobertura deve ter uma cor levemente dourada.
- Tire a panela do forno e a deixe esfriando por alguns minutos.
- Se preferir uma cobertura mais firme, coloque-a em um recipiente e leve à geladeira por algumas horas antes de utilizá-la.
- A cobertura de leite ninho está pronta para ser utilizada. Você pode espalhá-la sobre bolos, cupcakes, tortas ou qualquer outra sobremesa de sua preferência.
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