O empadão de frango é uma iguaria clássica que combina a maciez do frango desfiado com uma massa amanteigada e crocante. Nesta receita, vamos guiá-lo através de cada passo para criar um empadão de frango irresistível em sua própria cozinha. Prepare-se para saborear uma delícia caseira que é perfeita para refeições em família e ocasiões especiais.
Feito com uma massa rica em manteiga e um recheio de frango temperado, cenoura, milho e ervilhas, este empadão é uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Se você está em busca de uma receita clássica e reconfortante, siga nosso guia passo a passo para criar um empadão de frango perfeito que certamente será o destaque de sua próxima refeição.
Ingredientes para a massa do empadão de frango
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2-3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Ingredientes para o recheio
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (aproximadamente 500g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de milho (pode ser enlatado)
- 1 xícara de ervilhas (pode ser enlatada)
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
- 1/2 colher de chá de orégano (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Ingredientes para a cobertura
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de preparo do empadão de frango
Preparando a Massa
1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massas ou dois garfos para incorporar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. Adicione o ovo e misture até que a massa comece a se formar. Se necessário, adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa se una.
4. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Forme duas bolas, achate-as em discos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio de Frango
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
2. Acrescente o frango desfiado, a cenoura, o milho, as ervilhas, o extrato de tomate, o caldo de galinha, o sal, a pimenta, a páprica e o orégano (se estiver usando). Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes estejam bem misturados e o caldo tenha reduzido.
3. Retire a mistura do fogo, adicione a salsinha picada e reserve para esfriar.
Montagem do Empadão de Frango
1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de torta ou empadão com manteiga.
2. Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada até que tenha o tamanho suficiente para forrar o fundo e as laterais da forma.
3. Coloque o recheio de frango resfriado sobre a massa na forma.
4. Abra a parte menor da massa em um círculo que cubra a parte superior do empadão. Coloque sobre o recheio e sele as bordas pressionando com um garfo.
5. Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir a saída de vapor durante o cozimento. Pincele com o ovo batido para dar um acabamento dourado.
6. Asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
7. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Agora você tem um delicioso empadão de frango caseiro para desfrutar! Essa receita é ótima para refeições em família ou para impressionar seus convidados em ocasiões especiais.
Confira agora 2 opções de molhos para acompanhar seu delicioso empadão de frango
Molho de Tomate com Ervas
Ingredientes
- 1 xícara de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até ficar fragrante.
- Acrescente o molho de tomate, o orégano e o manjericão.
- Cozinhe o molho por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem aquecido e os sabores estejam incorporados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o empadão de frango com uma generosa porção deste molho de tomate com ervas por cima.
Molho de Mostarda e Mel
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o mel, o suco de limão e o alho picado (se estiver usando).
- Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Regue o empadão de frango com esta deliciosa mistura de mostarda e mel antes de servir.
Esses molhos são ótimas opções para dar um toque extra de sabor ao seu empadão de frango. Você pode escolher o que mais agrada ao seu paladar ou até mesmo servir ambos para uma variedade de sabores. Aproveite!
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